从9月中旬开始，济南市旅游星级饭店评定委员会对我市百家星级饭店进行大规模暗访行动。9月23日下午，济南市星评委组织全市百家星级饭店负责人，召开暗访行动阶段讲评会，讲评两周暗访发现的问题，部署下一步全市暗访工作。督促相关饭店整改，迎接即将来临的“9·27”世界旅游日和国庆黄金周。
此次暗访，市旅游星级饭店评定委员会共组织40名星评暗访员，分20个小组对我市3星级及以上饭店进行暗访，暗访员包括星级饭店评定委员会星评员、各院校相关专业专家教授、酒店职业经理人及多家媒体记者。
暗访员将以普通旅客身份入住各星级饭店，参照《旅游星级饭店评定与划分》、《星级饭店访查规范》、《好客山东旅游服务标准》和《绿色旅游饭店》等行业标准，对饭店前厅、住宿、餐饮、商务服务等直接对客部门进行检查，公开身份后再对后台部门服务情况及整体质量监控情况进行检查。检查结束后，星评员将召集被访饭店中层以上管理人员进行访查反馈会，通报所发现问题。反馈会后，被访饭店需填写“暗访情况反馈表”，并于1周内反馈至市旅游局相关部门。
为迎接“十一”黄金周，更好地开展好客山东休闲汇活动，将暗访星级饭店发现的问题，由专家给出指导意见，政府进行监管督导，促进饭店整改，进而提升整个行业服务质量，促进全市星级饭店标准化、规范化、人性化发展。
