5月26日，2016年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项开幕式在山东旅游职业学院隆重开幕。国家旅游局人事司副司长崔素香，教育部职业教育与成人教育司综合处调研员郁洁，山东省旅游局副巡视员王春生，山东省教育厅职业教育处调研员刘宝君，国家旅游局人事司人才开发处处长王晓霞，全国旅游职业教育教学指导委员会秘书长韩玉灵，学院名誉院长、台湾高雄餐旅大学原校长容继业，台湾大仁科技大学国际暨两岸事务处执行长陈月红，蒙古财经学院酒店管理项目主任D.Tsets enbileg，学院党委书记陈国忠出席开幕式。开幕式由学院院长宋德利主持。大赛监督、仲裁、专家，各省市代表队领队和参赛院校代表，裁判员、选手代表，媒体记者等一同与会。
本次比赛历时3天，吸引了来自全国30个省区市、57所院校的171名选手参赛。参赛院校和人数创历史新高。这也是山东游职业学院于2012年凭借雄厚的办学实力获得中餐主题宴会设计赛项承办权以来，连续第5年承办该项赛事。
大赛以中餐主题宴会设计为主线，分为接待方案创意设计测试、现场操作测试和英语水平测试三个部分。其中现场操作测试包括仪容仪表展示、中餐主题宴会设计、现场互评、席间服务等内容。值得一提的是，今年大赛更加注重对队员间团队精神和集体协作能力的考察，采取团队竞赛形式，同时，新增接待方案创意设计测试比赛，要求团队中三人紧密配合、相互协作，通过互联网查阅资料，共同完成接待方案撰写。合作与创新成为本次大赛的突出特色。
