贞丰酥是周庄古镇的特色小吃，形如袜底、薄如蝉翼，金黄酥脆的外皮下，佐以枣泥、猪油、白糖的馅心，酥脆爽口，甜而不腻。而制得这样薄脆的酥饼，经验与匠心缺一不可。除了制作馅料时的原料配比非常严格，做工也很讲究。用油酥和面时需反复揉和数次，直到完全均匀，如此饼皮才能薄到透明。另外，烘烤时对火候的要求也很高，需寸步不离地盯住炉膛，待清香散发时及时取出，才不会影响口感。到了周庄，别忘了品尝一下哦。
贞丰酥：匠心与技艺的传承
贞丰酥是周庄古镇的特色小吃，形如袜底、薄如蝉翼，金黄酥脆的外皮下，佐以枣泥、猪油、白糖的馅心，酥脆爽口，甜而不腻。而制得这样薄脆的酥饼，经验与匠心缺一不可。除了制作馅料时的原料配比非常严格，做工也很讲究。用油酥和面时需反复揉和数次，直到完全均匀，如此饼皮才能薄到透明。另外，烘烤时对火候的要求也很高，需寸步不离地盯住炉膛，待清香散发时及时取出，才不会影响口感。到了周庄，别忘了品尝一下哦。
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