6月25日，济宁市餐饮业转型升级专题研讨会暨2012年度总结表彰大会在济宁香港大厦举行。会议由济宁市旅游局副局长郑庆军主持，山东省烹饪协会副会长、山东旅游学院党委书记狄宝荣出席并讲话，济宁市人大原副主任许谦迎，市政协副主席、市委统战部部长张开朗，市委宣传部副部长孙爱民市总工会副主席李民及市直有关部门负责人、全市烹饪餐饮业代表等260余人参加。
会上，市烹饪协会会长满长征做了二届三次常务理事会工作报告，市烹饪协会常务副会长王冠良传达了全国及全省会议精神，南京旅游管理学院马开良教授作了《科学定位经营、长效繁荣》的报告，并为获得“济宁市餐饮行业诚信经营先进企业”、“济宁市餐饮业发展突出贡献奖”、“济宁餐饮行业厉行节约先进企业”等14项奖项的先进个人、集体颁奖。
本届大会以“创新谋发展，转型促升级”为主题，紧紧围绕贯彻落实中央厉行勤俭节约反对铺张浪费的指示，研讨当前全市餐饮业出现的新形势，探讨济宁餐饮业今后发展的方向和思路。会议指出，济宁餐饮协会要继续按照“坚定发展决心，突出工作重点，推进企业转型升级，提升竞争优势，继续保持全市餐饮业稳步增长”的工作思路，抢抓时机、转型升级，大力发展大众化餐饮，不断探索大众餐饮消费的新模式和新途径。
据悉，为引领全市餐饮行业科学发展，积极推进济宁餐饮业的转型升级，强筑济宁餐饮品牌建设， 今年，济宁餐饮协会将继续举办第六届京杭大运河美食节暨淡水鱼烹饪大赛、第三届中国孔府菜美食节暨孔府菜创新大赛等重点活动;强化培训工作，积极参加国家和省级有关活动，举办第六期“金蓝领”高级技师培训班，“前厅经理”、“厨师长”、“冷菜”等培训班，开展“鲁西菜、孔府菜、清真菜”标准化工作及“孔府菜”、“水浒菜”、“淡水鱼宴”文化标准化工作。同时，还将组织会员单位厨师长赴江浙参观“杭帮菜博物馆”考察杭帮菜，赴日照、临沂、泰安、枣庄等兄弟地市参观学习取经，更快实现产业升级与行业发展，以更大的力量和智慧将济宁餐饮产业的发展推向新的发展高度、带入新的发展维度。
(郑艳艳 孔祥芬)
