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第二届全国流行菜烹饪大赛将在青岛再起赛事

山东旅游资讯 山东自驾游 2年前 (2018-07-24) 95次浏览 已收录 0个评论

  冷冰冰的食材通过厨师的精湛技艺,演绎成为鲜活丰富的精美菜式,全国”流行菜“烹饪大赛再次受到人们的广泛期待。由中国烹饪协会主办,武汉食和岛网络科技有限公司,中国食材电商节组委会联合主办的“益海嘉里餐饮发展“杯·2018首届全国流行菜烹饪大赛落幕仅隔半年,第二届全国”流行菜“烹饪大赛-青岛站赛事又将于10月26日在青岛国际会展中心举行,在同期举办的第二届中国鲁菜食材电商节上将引起业内广泛关注。

  菜式是一个地方饮食文化的体现,地方文化、历史、风俗、水土、区域环境的不同,决定了一个地区不同于其他地方的菜品口味,鲁菜不同于川菜,湘菜不同于徽菜,如何让一个菜品既有地方风味,又能被本地方之外更广泛的群体所接受,将是全国”流行菜”烹饪大赛的发展风向标。

  第二届全国”流行菜“烹饪大赛-青岛站由中国烹饪协会名厨专业委员会指导,武汉食和岛网络科技有限公司,中国食材电商节组委会主办,青岛市厨艺研究会承办,本着推动多元美食文化的传承与创新,重点考察参赛选手烹饪技艺,以此挖掘优秀流行菜的种类,注重用合适的烹饪技法呈现流行菜的极致滋味,最终突出菜品色、香、味、形、器的完美统一。同时结合展会,还将有效链接食材工厂、餐饮企业与厨师群体,深度挖掘“菜式市场化”的潜力,从而真正实现流行菜大赛“为食材赋能、以菜式发声”的举办宗旨。

  据介绍,第二届全国“流行菜”烹饪大赛将在成都,长沙,青岛,合肥4地举办选拔赛,并于2019年3月28日在武汉进行全国总决赛。第二届全国”流行菜“烹饪大赛-青岛站将以”鲁菜”为指定创作菜系。“鲁菜”是中国八大菜系之一,选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品繁多,火候严谨,强调鲜香脆嫩。本次大赛上100位参赛厨师将充分发掘“原味”食材潜力,打造符合当下餐饮消费习惯和具备当地特色的“流行”菜式。

  一位鲁菜烹饪专家称,这场以鲁菜为指定创作菜系的流行菜烹饪大赛,将根据不同的食材以上百种烹饪方式进行操作,根据不同的地域、不同的消费者口味、不同的烹饪技巧、不同的餐饮消费习惯,在“原味”食材的基础上予以发挥和创新,最终扩大其消费圈,为餐饮行业带来一场惊艳大秀。

  据悉,同期举办的良之隆·2018第二届中国鲁菜食材电商节,展出面积10000平方米,将汇聚300余家品牌食材厂家参展,届时将有15000余人专业观众到场参观采购。目前,第二届全国“流行菜”烹饪大赛-青岛站赛事指定食材仅剩6席,欢迎食材厂家前来参展,在中餐流行趋势中抢占发展制高点。


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