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在霞浦吃过这些,你的人生才算完整(下)

国内游攻略 山东自驾游 4年前 (2017-02-22) 171次浏览 已收录 0个评论

“生活如同一碗糊汤,配料清晰可见,没有过多的味道,只有酸甜苦辣咸”!赶紧来瞧,霞浦是一个绝对让你吃到“醉”的地方,吃到让你“醉”在霞浦,都不想走了。

腌制生鱼

渔民将捕捞上来的“小带鱼”,加上慢火煮好的上好的糯米粥,还有红曲加上盐,放在坛里密封腌制三到四个月,然后开坛食用。当然还得加点调料。食之,满口咸鲜,是一味绝好的配饭菜,开胃菜。

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八爪鱼

霞浦下浒一带盛产八脚鱼。霞浦人酒宴都会摆上一碗八脚鱼。在霞浦,上桌率同样高的还有一道蒸章鱼。都可以试试看。

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番薯丸

地瓜杯,也叫番薯杯,霞浦县地方传统美食之一。因其制作原料主要是地瓜,成品形状如同杯子,因而得名。地瓜杯不仅形状小巧,娇萌如萝莉,而且口感好、味道美,内涵彪悍如御姐。尽管中央电视台第二频道财经栏目曾经报道过这一美食,地瓜杯依旧不骄不躁,默默地为众吃货服务。

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糊汤

一碗糊汤、一碟蒸饺,这应该是霞浦街头最常见的早餐形式了。直到今天,令不少出门在外的霞浦人怀念的,仍然是那一碗带着家乡味道的糊汤。阿七糊汤,是霞浦县的传统美食,历史悠久,用米粉拌入淀粉,佐以虾米、肉片、尤鱼片等,加入特级鱼露而成,今摆在南门头的汉光糊汤摊尚有余韵。

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鱼丸

鱼丸亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点,鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。真正的纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸,每一个细节都有严格的要求。古法制作霞浦鱼丸一定要选用上等鳗鱼肉做外皮。鱼浆的调制比例也极为讲究。

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肉皮汤

肉皮汤中的猪皮肥而不腻,口感清爽有嚼劲,味道带点酸辣,既鲜美又爽口,在霞浦人民心中,糊汤和肉皮汤的位置举足轻重,不然也不会凌晨两三点店里还熙熙攘攘。

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专题来源:霞浦摄影

http://www.youxiake.com/xiapu/


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