2011年5月6日，“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛在风景秀丽的山东旅游职业学院校园拉开帏幕。大赛持续3天。国家旅游局、中国旅游协会、省教育厅、省旅游局领导和来自全国旅游院校、旅游和相关企业的领导、嘉宾、裁判员、教练员、参赛选手以及观摩人员共约1100人参加了开幕式。大赛得到了全国各旅游院校（系、所）的大力支持，共有来自全国25个省（市、区）、152所院校的595名选手报名参赛，比拼才艺，展示风采。此外，还有来自全国旅游院校、旅游及相关企业的代表260人报名观摩比赛。
本次大赛得到了各级各部门和广大旅游企业的大力支持。由中国旅游协会指导，中国旅游协会旅游教育分会、教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会、全国旅游职业教育教学指导委员会主办，中国旅游饭店业协会、山东省旅游局、山东省旅游行业协会、北京神州视景科技有限公司、旅游教育出版社协办，山东旅游职业学院承办。大赛由北京神州视景信息技术有限公司冠名赞助，山东大厦、济南舜耕山庄、广州白天鹅宾馆、上海国际、会议中心、泰安鲁能投资开发有限公司东尊华美达大酒店、威海抱海大酒店、珠海度假村酒店、广东世纪华园大饭店、上海聚信国际租赁公司、威海合庆饭店、中粮君顶酒庄有限公司等提供场地和物品赞助。
本次大赛参赛对象为全国高等院校和中职学校酒店管理或旅游管理相关专业在校生，每个参赛队最多由4名选手、1名领队、1名教练组成。比赛分为高校和中职两个组，每个组设置个人和团队两个比赛项目。其中个人项目包括中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床、鸡尾酒调制四个项目，团体项目为饭店服务情景剧表演。其中饭店服务情景剧表演属于首次设置的比赛项目。要求表演内容为本校自创，以饭店服务中的突发事件处理为主，重在展现优质服务案例。个人项目比赛内容包括仪容仪表、外语水平测试、理论知识测试、现场操作四个部分，每部分均占有一定分值，每位选手的最后比赛成绩为上述四项之和。每个参赛队所有参赛选手的个人项目成绩加上情景剧表演的成绩即为参赛队团体成绩。
为鼓励广大旅游院校和选手报名参赛，大赛设置了单项奖、优秀组织奖、突出贡献奖等奖项。其中单项奖设一、二、三等奖和优胜奖，分别占比赛选手总数的10%、20%、30%、20%，由组委会颁发荣誉证书。优秀组织奖按院校代表队总分排序，其中高校组15名，一等奖3名，二等奖5名，三等奖7名；中职组6名，一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，由组委会颁发奖牌。同时，大赛设置了突出贡献奖，对为本次大赛做出突出贡献的单位给予表彰。
为保证大赛的公平、公正，保证大赛举办质量，组委会制定了严格的裁判员选拔标准，从全国范围内的旅游院校、企业、行业组织中遴选了53名专家学者和知名酒店职业经理人担任本次大赛的评判工作。
本次大赛是全国旅游教育界的一大盛事，是“聚群英、展风采，谋发展”的大会。是全行业以科学发展观为指导，深入学习贯彻党的十七届五中全会、全国人才工作会议、全国教育工作会议精神，认真贯彻落实《教育发展纲要》、《人才发展纲要》和《国务院关于加快发展旅游业的意见》精神的重要举措。多年来，广大旅游教育工作者大胆改革，勇于创新，为中国旅游教育事业的发展做出了卓越的贡献。国务院《关于加快发展旅游业的意见》将发展旅游业提升为国家战略，赋予旅游业“国民经济的战略支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”的战略定位。新时期国家对于旅游业的新定位、新期待，对旅游院校人才培养工作提出了新的更高要求，需要广大旅游教育工作者进一步深化教育改革，不断探索创新人才培养模式。大赛的成功举办，对于充分展示中国旅游教育事业三十年来的发展成就，进一步提升旅游院校人才培养质量，推动中国旅游业科学发展、和谐发展、可持续发展具有重要而深远的意义。
大赛花落“山东”，是国家旅游局和中国旅游协会对山东旅游教育事业的关心、支持和信任。大赛承办单位山东旅游职业学院是国家旅游局与山东省人民政府联合投资的国办全日制普通高等院校，是我省最早设立的旅游院校之一，是省级示范性高职院校和创业教育示范院校，是中国旅游教育“第一集团军”“中国旅游院校五星联盟”成员之一。多年来，学院始终坚持“旅游教育与市场接轨，与国际一流水准接轨”的办学方向，以“我们的天职是创造幸福”为校训，以建设“人文化、生态化、数字化、国际化”的国内一流、世界知名的旅游高等院校、打造现代旅游管理服务精英的摇篮为目标，围绕“职业精神、职业素养、职业技能”三大核心能力培养，切实发挥 “培养人才、科学研究、服务社会、引领行业”四大职能，凝心聚力，在文化建设、国际交流、校企合作、实践教学等方面形成了鲜明的办学特色，逐步探索形成了独具特色的旅游职业教育“山旅模式”。学院先进的办学理念、浓郁的校园文化，鲜明的办学特色受到了各级领导和社会各界的广泛赞誉。姜大明省长在省政府第94次常务会议上，对学院人才培养与就业工作给予了充分肯定。学院具有组织大型赛事的丰富经验，是全国高校中唯一同时为奥运会、全运会、世博会、亚运会服务的院校。相信本次大赛在承办方和各有关单位的共同努力下，一定会办出水平，办出特色！
全国旅游院校服务技能大赛是由中国旅游协会旅游教育分会发起组织的全国性、行业性的大型赛事。大赛开始于2009年，每年一届，目前已成功举办了第三届。大赛的宗旨是为旅游院校、相关企业搭建交流合作平台，为旅游专业学生提供展示才艺的舞台，进而大力推动教育教学改革和人才培养模式创新，推动旅游人才综合素质和业务技能全面发展，探索旅游应用型人才培养的新路径、新方法、新思路，为实现国家赋予的将旅游业培育成为“国民经济的战略支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”的战略目标做出贡献。
