“坚持不裁员、不降薪,采取有效措施,提振职工队伍的士气”、“找准定位,突出特色,通过降低成本等方式解决目前遇到的难题”、“融合国际品牌,创新商业模式”……3月8日,山东旅游饭店协会借召开第三届第四次会员大会的机会,再次聚在一起讨论了旅游饭店的发展和突围之路。
据了解,山东旅游饭店协会号召酒店业要进行“十大创新”,即:“理念创新、制度创新、管理创新、服务创新、文化创新、营销创新、科技创新、节能创新、经营产品创新、人力资源创新”,以创新促发展,促效益。山东舜和酒店集团努力使自己的酒店和产品能够找准目标群体,满足他们对酒店产品的需求,通过找准定位,突出特色,降低成本等方式解决目前遇到的难题。蓝海集团宣称不裁员、不降薪,采取有效措施,提振职工队伍的士气,积极开发中低端市场,在社会和顾客心目中树立“星级饭店 大众消费”的品牌形象。银座旅游集团目前正在研究整合济南区域高星级酒店的餐饮经营,探讨统一厨师队伍、统一采购、统一营销问题,改造和提升餐饮经营水平,加强休闲餐饮的研究,探讨引进和发展大众休闲餐饮、自助餐、快餐连锁经营,重新调整现有餐饮的档次和结构,使产品更接地气。
“饭店业的新时代已经到来,所以调方式、谋转型势在必行。”山东旅游饭店协会会长杜文彬表示,要在全行业掀起新一轮的改革创新高潮,不断提升管理水平,推出特色产品和服务,提高效率,降低成本。以文化打造品牌,以文化扩展实力,以文化实现企业理想。
从4月1日开始,由山东省旅游局、旅游行业协会和饭店协会共同主办的“山东休闲美食季”将正式拉开帷幕,着力将美食作为一个旅游目的地产品来培育,集中打造美食休闲旅游产品,最终形成美景、美食、旅游演艺等产业要素并驾齐驱的旅游产业发展模式。“解决问题的办法只有一个,就是振奋精神,创新商业模式。核心是面向市场,适应市场,市场需要什么就开发经营什么。”山东省旅游局局长于冲表示,酒店业可以多开发绿色健康、尝鲜敬老、现蒸热卖产品,突出特色,保证品质,做好服务。
旅游饭店打响创新“攻坚战” 欲将美食打造成休闲旅游产品
