4月1日至6月30日,山东省旅游局、省旅游饭店协会和省烹饪协会将联手举办“山东美食休闲季”,面向大众和游客,推出丰富多彩的餐饮休闲活动,推出系列特色餐饮产品。
山东省旅游局局长于冲介绍说,在旅游六要素中,“吃”一直排在首位,但是来山东游玩的客人却似乎没有享受到吃带来的酣畅淋漓,主要的花费还是集中在了交通、住宿和景点门票上。一般的旅游团队餐基本上都是不太可口的桌餐或简单的自助餐,很少有旅行社或者酒店引导顾客尝试特色小吃,忽略了地方餐饮的特色,也忽略了游客对美食的切身需要。“品尝美食是群众追求生活品质和旅游休闲中的最基本需求,为满足游客和市民的餐饮需求,促进山东省餐饮业转变观念,适应市场新变化,组织旅游餐饮企业转变观念,广泛开展美食休闲活动。”于冲表示,通过举办丰富多彩的餐饮休闲活动,推出系列特色餐饮产品,让更多的百姓和游客分享山东美食。
对于“山东美食休闲季”的举办,中国烹饪协会常务副会长冯恩援表示,山东通过美食旅游拉动餐饮消费的做法,值得在全国推广借鉴,可以借举办美食休闲季的机会,启发餐饮企业好好研究特色小吃的市场包装,尝试将山东的名小吃推向全国。
“鲜食芦笋月”是“山东美食休闲季”中的一个重要的分活动,在素有“中国芦笋之乡”美誉的曹县青堌集镇,当地芦笋产品研发大户刘保真说,刚从地里收的新鲜芦笋可直接生吃,也可蒸、炒、凉拌,当地厨师能做出至少几十种芦笋菜肴。当地企业研发加工的产品还有芦笋茶、芦笋酒、芦笋面等,可以作为佐餐食品推向大众。“目前我们正在考虑联手菏泽的酒店,通过向其提供新鲜食材等方式,在牡丹节期间举办芦笋美食节,吸引赏牡丹的游客品尝。”
在山东,鲜食的不仅有芦笋,还有很多海产品,比如青岛举办的鲅鱼节、蛤蜊节,都能尝到用当地应季的新鲜食材加工而成的美食。据悉,省旅游局目前正在组织青岛、菏泽的餐饮企业和芦笋产地进行对接,策划“鲜食芦笋月”的具体事宜,以期在“五一”前后将理念新颖、健康时尚的“芦笋尝鲜”美食活动推介给组团旅行社和各大线上旅行商,叫响“到山东尝鲜”的首季产品。
“山东美食休闲季”开启 春游“到山东尝鲜”
