圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的洋肉串、鸡肉串、火腿、鸡蛋、豆腐卷、豆腐皮、鱼排、茄子等等，再抹上辣椒、甜面酱，撒上孜然粉，最后再放上一片生菜。顾客可以根据自己的口味DIY，且制作方便、营养丰富，是济宁地区广大快餐族的风味美食。
济宁里脊夹饼做法：
1.调味酱(可自己调制，或市场购买)需要购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用!
2.如辣椒粉，胡椒粉，自然粉，
3.饼很简单，可以直接制作，也或购买!当地这些东西都很多，
4.肉可以自己选，一般都是猪里脊，或者鸡里脊，这个成本很低，去冻肉市场可以买到， 都不是新鲜的肉!
制作方法：
在铁板锅上放入串好的里脊肉，7 8分熟既可，炸太老影响口感~!
一般里脊饼都有煎鸡蛋，这个技术要练一下，毕竟和家用锅煎出来的效果不一样
熟透，把鸡蛋放到里脊肉上，哪铲子一齐放入饼内，饼事先要用刀打开，!
现在夹饼夹的菜越来愈多，真是能夹什么就夹什么。 用油炸过的生菜，土豆片，青辣椒，豆蔻，豆腐，菠菜，鱼排，鸡排，牛排，猪排，里脊肉...能发现很多意想不到的吃的。
我吃过最好吃的夹饼是在济宁商校食堂做的，原料很全，有几十种，如果你喜欢能一个饼夹到8-10元。
2009年经济危机,以及人们生活水平的提高，羊肉串夹饼的价格已由原来的最低消费1元钱一个上升1.2元并再次上升至1.5元每个，夹饼的价格还有望继续飙升。
这种小吃多出没在小区以及学校附近，为因上班或者上学而来不及吃饭的人们提供了便捷。全年无休，24小时营业，是羊肉串夹饼学习科学发展观后的发展方向。
