八宝豆豉有百余年历史，相传清朝末年，沂州府垛庄(今属蒙阴县)有一制作酱菜名手，在生产豆瓣酱的基础上， 经过反复琢磨创制出这种豆豉，后来广为流传。
八宝豆豉用料讲究，工艺独特。国内的豆豉大多为干剂，而临沂八宝豆豉为湿剂，生产周期长达10～12个月，风味独特，醇厚清香，去腻爽口，营养丰富，食用方便，可作为酱菜直接食用，除含有脂肪、各种盐类和维生素外，还含有谷氨酸、赖迄酸、亮迄酸、天门冬氨酸等人体所需的8种氨基酸。食之可温中健脾、益气补肾、开胃止呕、宣肺止咳、宽中降逆、温里散寒、滋补润燥、舒筋活血。
八宝豆豉
