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西安回民街特色小吃攻略 —— 吃货必收!(3)

国内游攻略 山东自驾游 7年前 (2016-11-10) 160次浏览 0个评论

11、粉蒸肉

西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜适口、回味无穷。

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12、八宝粥

中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。

西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品,散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜,糯糯稠稠的,里面加了好多食材,大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁,十分丰富。

八宝粥熬得很浓稠,糯米,花生,大枣,银耳,百合,莲子都悬浮在粥里,吃着软烂香甜,有淡淡的玫瑰气味。

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13、卤汁凉粉

卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意,美不胜言,是非常具有地方风味的特色小吃。

卤汁凉粉是夏令食品,是因为它调料口味麻、辣、酸、呛、香,加之凉爽上口适合当地人的饮食口味,所已是当地人喜爱的风味食品。卤汁凉粉它也随着时代的发展与时俱进。起初只是卤汁泡馍,佐以各种调料或吃单走(即纯吃汤和凉粉)。

至现时,经营者在不断研究探索的基础上,配加茶鸡蛋、变蛋等,再配以喝酸梅汤、砖茶使原汁美味更上一层楼。

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14、麻乃馄炖

西安回民街特有的清真食品,麻乃馄饨汤鲜馅大的馄饨。上了年纪的老西安,总会不定期的去吃麻乃馄饨,小小的屋子,几张桌椅,谈不上环境和服务,浓香的牛肉汤,喝起来麻麻的,有股茴香味;馄饨个头不小,肉馅实在。 这味道并非每个人都吃得惯,但却是老主顾们的心头好。

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15、砂锅

西安的砂锅味道也别具一格,这样的美食也一定不容错过。回民街的清真特色,汤鲜醇美,细滑可口,内涵丰盛,营养丰富,回味无穷。

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专题来源:秦晋旅游

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