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湘西的美食有哪些?寻找舌尖上的湘西州

国内游攻略 山东自驾游 2年前 (2019-12-05) 245次浏览 已收录 0个评论

一方水土,养一方人。有“辣椒当盐,酸菜当饭”之说的湘西,“酸辣”是他们特有的口味。今天我们就去寻找着湘西州上地道的美食。

湘西酸食

湘西的美食有哪些?寻找舌尖上的湘西州

酸食,具有酸、香、辣、鲜的特色,是苗乡的独具风味。湘西是典型的丘陵山区,由于他们地处深山峻岭,受气候和交通的影响,不太容易吃上鱼肉类和蔬菜,也缺盐。按照制作原料的不同,其酸食可分三大类:蔬菜酸、肉食酸、粮食酸。

湘西辣(腊)食

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湘西人有隔年熏腊肉的习惯,年关杀头猪可以细水长流吃上一年。与广式腊肉不同,湘西腊肉是烟熏出来的,用几百斤重的土猪,猪肉、猪头、猪脚都可以用来腊,抹上食盐、香料后放大缸里腌四到六天,再高高地穿挂到火坑的房梁或灶头上,以烟火慢慢熏干。

湘西特色小吃

灯盏窝

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灯盏窝是湘西过年时最喜欢做的一种小食,俗称“油粑粑”,是湘西人的特色早点。

桃花虫

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“桃花虫”也是苗家人招待宾客的一道美味佳肴,每当家里来客,苗家人都要炒一碗香辣可口的“桃花虫”给客人品尝。

唯有美食不可辜负,让我踏上这美食之旅,漫游在湘西的大街小巷里。

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