济南有一些鲁菜店，比如共青团路的春江饭店，就是其一道不错的点心。还有，03年的时候曾经在济南日报大楼东侧卖饭的巷子里买过，那是第一次吃，觉得好奇怪的东西，跟炒冰的名字一样奇怪，不知道那个巷子还有没有炸鲜奶。
材料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。
一、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。(做鲜奶时好像在放上一点点炼乳会味更好一点。还有调好的脆浆最好在冰箱里冻半个小时，这样会膨胀的大一点，更好吃)
二、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
三、冻奶糕切成小长方块。
四、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
五、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心!
