为大力弘扬沂蒙传统餐饮文化，挖掘沂蒙地方特色菜品，加快打造以“鲁菜”为主的“沂蒙菜”餐饮品牌，展示临沂千年古城的饮食文化，丰富市民和游客的餐饮需求近日，8月15日临沂市旅游局组织省内知名专家、本地资深餐饮人士在荣华大酒店召开了“沂蒙宴”开发专家座谈会，为“沂蒙宴”的开发献计献策。
临沂市餐饮历史悠久，底蕴深厚，资源丰富，是“鲁菜”系的一个重要餐饮品牌。近几年，临沂市餐饮市场比较火爆，但多是外地品牌入驻，本地品牌由于挖掘保护培植措施不到位、传统工艺传承渠道不畅通等问题发展相对滞后，这大大影响了临沂市特色地方餐饮业的健康发展。“吃”是旅游六大要素中非常重要的一项内容，饮食本身也应成为重要的旅游资源。开发打造“沂蒙宴”是落实省市领导提出的临沂旅游要突出打造“好客山东亲情沂蒙”品牌，通过品牌效应，加快提升和扩大临沂旅游的知名度、美誉度和吸引力的重要举措。“沂蒙宴”的开发设计将以文化为主题，融合我市丰富的文化资源，实现对红色文化、王羲之文化、诸葛亮文化、孝文化、儒家文化等沂蒙文化的宣传和展示。
“沂蒙宴”不是简单的几个菜或是一桌宴席，而是地方餐饮品牌，在这个大品牌下，还要打造出一系列的特色子品牌，最终行程带动餐饮行业、旅游行业乃至全市经济发展的一条产业链。开发过程中将通过调研、网络征集、电台广播等多种方式，充分挖掘和利用临沂丰富的饮食资源、文化资源，创新开发设计沂蒙特色餐饮品牌，使其成为临沂的一个城市名片。
