济宁市开展国民休闲汇活动以来，市卫生局发挥食安办牵头作用，协调有关食品安全监管部门开展了一系列食品安全整治行动，确保了济宁市国民休闲汇活动顺利开展，保障了广大市民及外地游客身体健康和饮食安全。
一、助推国民休闲汇活动，强化餐饮服务环节监管。市食品药品监督管理局认真履行职责，贯彻落实《食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，按照责任分工，积极开展了餐饮服务环节食品安全监督管理工作。一是加大了培训力度。市县两级食品药品监管部门把餐饮安全监管执法培训放到了重要位置，着力提高执法人员素质;积极开展对监管相对人的培训，提高从业人员的责任意识和法律意识。二是健全了餐饮服务食品安全责任体系。按照属地管理的原则，明确了部门责任，切实落实餐饮服务日常监管职责;通过加强监管和宣传教育，督促企业严格依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，切实落实食品安全第一责任。三是建立餐饮服务环节食品安全事故应急处置机制。市县两级均制定了餐饮服务食品安全事故应急预案，确立了按照事故级别分级处置的原则，明确了处置机构及程序职责、事故监测与预警、报告与通报等各项工作制度，初步建立了全市餐饮服务环节各类食品安全事故的应急体系和运行机制。四是开展了抽样检测，查找餐饮服务食品安全风险点。共在餐饮服务单位抽检食品、食品原料、餐饮具等21类、697个批次;开展餐饮服务食品安全调查与评价抽检8个批次，重点抽检了凉拌菜、生食海鲜类高风险品种。五是深入开展餐饮服务食品安全整顿工作。在全市范围内先后组织开展了“百日整顿”、问题乳粉、地沟油、食用油、米面糕点类、瘦肉精、葡萄酒和白酒、食品添加剂、海参等专项整治和专项检查工作，推动了全市餐饮服务环节安全整顿工作的深入开展。据统计，全市出动餐饮服务监管执法人员23778人次，出动车辆4678台次，检查餐饮服务单位9886家次，对存在问题的单位责令改正855家，警告204家，行政处罚88家。
二、规范流通渠道，加强食品流通环节监管。市工商局突出重点环节，狠抓食品供货商监管，规范食品进货渠道，确保上市食品质量安全。一是以提高食品经营主体诚信意识、规范诚信经营行为为目标，开展食品经营主体诚信体系建设。二是以实现食品溯源管理的社会化为重点，成立食品经营行业协会对食品供货商开展信息备案。三是以严格落实索证索票制度为主要内容，推行食品经营“一本通”、“一票通”。对全市的1227家食品供发商进行了专项规范，有效解决了农村食杂店受自身文化程度限制不会建立进货台帐或者建立进货台帐质量差、向食品供货商索要主体资格证明不规范等问题，彻底解决了索证索票制度落实不到位、缺乏可追溯的问题。四是以实施索证索票电子化管理及进销货电子台帐管理工程为抓手，不断提升食品安全监管信息化水平。工商部门通过该监控平台能够查询和统计某一食品在全市哪些超市经营过，销售了多少，从而及时通知各经营单位下架不合格食品，实现对问题食品查处追溯。通过借助计算机网络这一现代化手段，实现了食品安全监管工作的信息化，提升了监管效率。
三、突出工作重点，开展农村食品安全综合整治。
(一)召开会议，下发方案。8月25日组织收看了全省加强农村食品安全工作电视会议，随即又召开了全市电视会议，陈颖副市长、崔洪刚常务副市长针对济宁市实际，对加强济宁市农村食品安全整治工作提出了明确要求。为切实加强济宁市农村食品安全工作，保障农村消费者尤其是青少年儿童身体健康和饮食安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《山东省人民政府办公厅关于加强农村食品安全工作的意见》(鲁政办发〔2006〕27号)、《山东省人民政府办公厅关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见》(鲁政办发〔2011〕13号)和《山东省人民政府办公厅关于印发山东省农村食品安全综合整治工作方案的通知》(鲁政办发[2011]41号)的规定，结合济宁市实际，市食安办按照市长批示，及时制定下发了《济宁市农村食品安全综合整治工作方案》，对济宁市专项整治工作进行了具体部署。
(二)明确了农村食品安全重点整治的任务目标。在食品生产环节，实现对食品生产加工小作坊建档登记监管率达到95%以上，对农村获证食品生产企业建立诚信监管档案达到100%;在食品流通环节，实现农村食品市场重点部位食品经营者持证经营率达到95%以上，食品经营者、食品现场制售经营者落实索证索票制度率达到90%以上，食品经营自律条线标准率达到80%以上;在餐饮服务环节，实现农村中小学食堂餐饮服务许可证持证率达到100%，农村中小学食堂餐饮安全公开承诺率达到100%;在农产品种植养殖环节，实现蔬菜残留例行监测合格率保持在95%以上，产地水产品质量安全监督抽查合格率保持在97%以上，产地畜产品质量安全监督抽查合格率保持在98%以上，饲料产品合格率保持在90%以上，生鲜乳中三聚氰胺检测合格率100%，确保不发生大的农产品质量安全事故。
(三)明确了农村食品安全专项整治工作的具体措施。一是工商部门加强农村食品市场重点部位的综合整治。严格农村食品经营市场准入管理;集中开展农村食品市场的监督检查与综合整治;认真落实食品经营主体责任。二是质监部门加强食品生产加工环节的综合整治。加大对食品生产加工小作坊的监管与整治力度;加强对面向农村销售的中小食品生产企业的监督检查;严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为。三是食品药品监管部门加强餐饮服务环节的综合整治。加强农村学校食堂及周边餐饮单位的综合整治;落实对学校食堂的管理责任;加强农村餐饮服务单位监督管理。开展农村餐饮服务单位餐饮安全管理人员和农村中小学食堂从业人员集中培训，提高餐饮安全管理水平和规范操作能力。四是农业、渔业、畜牧兽医等农产品监管部门加强农产品质量安全综合整治。加强农业投入品的监管;加快推行农业标准化生产进程;规范农(兽)药和饲料使用行为和加强农产品质量安全监测。五是公安及食品安全监管相关部门加大对制售假冒伪劣食品违法犯罪行为的打击力度。对各级食品安全监管部门移交的制售假冒伪劣食品、制售假冒伪劣农(兽)药、非法添加“瘦肉精”以及群众举报投诉的涉嫌食品安全犯罪线索，要迅速组织力量进行调查;对符合立案条件的，及时立案查处。要突出源头打假和重点打假，严厉打击制售假冒伪劣食品、农(兽)药、“瘦肉精”等的“黑工厂”、“黑作坊”和“黑市场”，严惩违法犯罪分子。
总之，市卫生局在济宁市国民休闲汇活动中，结合自身职责，积极开展工作，市食品安全监管部门积极配合，协调沟通，形成监管合力，共同维护广大人民群众饮食安全，保障济宁市国民休闲汇活动顺利推进。
