水果营养与人类健康沾化国际论坛暨第五届中国·滨州·沾化冬枣节，2003年9月25日~10月25日。邀请了国家食物与营养咨询委员会、中国农业电影电视中心、中国艺术教育促进会、中国诗歌学会、山东省旅游局、中共滨州市委、滨州市人民政府七家单位作为主办单位。成功举办了沾化冬枣采摘节，“沾化冬枣健康奖”国际青少年书画大赛暨获奖作品展，开幕式(包括跳伞表演和文艺演出)，经贸洽谈会(包括项目签约和奠基仪式)，沾化冬枣赛会暨颁奖晚会，水果营养与人类健康沾化国际论坛，《中华红玛瑙——沾化冬枣之歌》诗集首发式，共七项大型活动。
参加活动的有中国人民解放军副总参谋长、中国军事科学院院长、上将徐惠滋，中国人民解放军空军参谋长何为荣，济南军区、山东省军区等部队首长，有中共中央文献研究室主任滕文生，中央国家机关工委、中国社会科学院、国家发改委、国家教育部、国家农业部、国家交通部、国家工商行政管理总局、国家质检总局、国家食物与营养咨询委员会、中国艺术教育促进会、中国作家协会、中国人民对外友好协会、山东省人大、省政协、省直部门的部、局级领导共390人，参加国际论坛的专家56人，全国中小城市生态环境建设实验区回访团专家10人，中国国土经济研究会专家5人，全国著名作家、诗人12人，省以上27家媒体记者120人，“八一”跳伞队后勤保障人员和运动队成员50人，“沾化冬枣健康奖”获奖代表135人，开幕式及冬枣赛会颁奖晚会演职人员110人，客商500人，来宾及游客总计20余万人。
开幕式于10月3日在中国滨州大高通用航空城举行。县委书记韩增金宣布“水果营养与人类健康沾化国际论坛暨第五届中国·滨州·沾化冬枣节”开幕后，礼炮齐鸣，数千只和平鸽展翅飞翔，少先队员手舞花束，各色方队整齐划一，到场的2万多名观众热烈欢呼，蔚为壮观。接着，滨州市市长安世银致开幕辞，国家食物与营养咨询委员会副主任刘连馥、省人大常委会副主任王道玉发表了热情洋溢的讲话。开幕式上，国家工商行政管理总局现场发布了“沾化冬枣证明商标”新闻，县长杨玖庆接受了国家工商行政管理总局的授牌。简短的开幕仪式后，“八一”跳伞队23名跳伞队员为现场观众献上了精彩壮观的跳伞表演，不仅开创了人类航空飞行百年历史上沾化航空飞行的纪录，更为现场制造了空前的视觉冲击效果，为沾化冬枣造了势、扬了名。随后举行了由央视著名导演陈雨露执导的大型文艺演出活动，著名主持人倪萍与中央电视台七套“乡村大世界”栏目主持人共同主持，20多位知名演艺明星和10余家演出团体奉献了一场沾化冬枣风味极浓的精彩演出，取得了空前完美的艺术效果。活动期间，签定投资合同11项，合同金额24.915亿元，签定协议13项，协议金额1.872亿元，达成投资意向10项，意向投资2.09亿元。
全市重点建设项目中国滨州大高通用航空城和中国滨州大高沾化冬枣城建成投用，体现了高速度、高效率。通过办节，推进了县城建设，进行了富城路、富电路、文化路和会堂路四条县城道路五公里升级改造，投资1500万元完成人民广场建设，门前“五包”措施得力，达到了“五化”目标，县城面貌焕然一新。通过办节，使沾化生态旅游内容更加丰富，特色更加鲜明，主题更加突出，经济和社会效益进一步提高。
