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济宁"贺年宴" 年夜饭一席难求

山东旅游信息 山东自驾游 12年前 (2011-12-31) 186次浏览 0个评论

  尽管还没到元旦,济宁城区各热门酒店的年夜饭已经被预定一空。通过走访了解到,这些酒店的年夜饭虽然价格不菲,却格外受欢迎。而一些中小酒店面对高昂的人工成本及勉强的接待水平,欲放弃今年的年夜饭市场。

  这个年夜饭 借力“龙元素”

  黄龙闹海、龙吐琼浆、蟠龙聆音……这些不是单纯的成语,而是济宁城区某星级酒店的一份年夜饭菜谱上的菜名。“菜还是那些菜,今年是龙年,而龙向来是咱们国家象征着吉祥的图腾,用这些‘龙元素’作为菜名,主要还是图个吉利。”29日,该酒店的负责人杨经理说。

  在这家酒店了解到,原来年夜饭的时候,都是推出一个主题宴席,而今年恰逢龙年,酒店提早就开始筹划这场一年一度的饕餮盛宴了。“一共有4大宴席、60多道菜,全部都用与龙相关的成语命名,显得很大气。”杨经理说,像蒜香扇贝,因为是海味,他们就起了个名字叫“龙女增珠”,像时令水果,则起名叫“群龙鲜果”,名字与菜都有一定联系。

  在酒店提供的一份菜单上,一边是菜的原名称,一边是包含着“龙元素”的名称。“到时候上菜时,服务员便会报这些菜名,一道菜便是一道祝福,一桌10多道全部上来,肯定会给吃年夜饭的顾客带来一份好心情。”一位服务员说,他们之前已经人手一份菜单了,并要求将这些菜名背下来,以免到时候弄错了。“这种名字未免太深奥了,在一起吃饭本想着放松下,听到这么多成语,还不头大了?”一位市民认为,宴席的名称以“龙元素”命名就可以了,菜名最好还是按照原来的,还是别这么累的好。

  星级大酒店 早一席难求

  作为年夜饭的主角,一些星级酒店的预订情况又是照旧一片大好。还没有过元旦,年夜饭已经是一席难求了。

  “对不起,先生,我们的年夜饭已经被订满了。”在吴泰闸路上的某星级酒店,订餐服务员每天都要无数次地重复这句话。这位服务员说,他们酒店一共有17个包间,已经全部预订一空了。

  “从12月初,我们酒店就开始接受年夜饭预订了,除了17个房间全部被订出去外,另外一个活动室也被改成了包间,里面放进去了两张桌子,以缓解年夜饭房间紧张的局面。”该酒店工作人员说。

  在古槐路上的一家酒店,该酒店负责接受宴席预订的服务员忙得不可开交,不少都是咨询年夜饭预订的,可是在几天就已经没有房间了,只能说抱歉。“这段时间,每天都能接到10多个这样的电话,订餐电话都成热线了。”

  咨询了几家星级酒店有点失望的市民陈女士说,他们家都是全家老少一起吃年夜饭,几个兄弟姐妹轮流请客,今年该他们家了,本来觉得元旦前订桌不算晚,可是问了几家酒店,已经没有房间了。“小酒店不愿意去,只能自己买些食材和半成品,在家里自己做了,虽然省钱,但肯定不轻松。”陈女士说。

  多数就餐者 选最低标准

  到星级酒店去吃顿年夜饭,费用实在让人不轻松。走访一些星级酒店了解到,多数酒店都有人均消费的最低门槛,而这个人均标准没有低于100多元的。在一家酒店,一位订餐人员说,一桌年夜饭(10人台)的最低标准为1680元,人均标准就得达到168元。再往上还有更高标准的,人均200多元的,300多元的。“这些菜与平时的菜品区别不大,除了一些菜名做了更改,凉菜、热菜、高档菜等,基本还是酒店的特色产品。”而在另一家星级酒店,售价最高的一个档次为319元/位,与其它宴席相比,食材的档次相对要高一些。“价格与往年的变化也不大,毕竟春节期间的人工成本要高一些,所以价位相对也要高一些。”该酒店一位负责人说,但是,从目前订餐的情况来看,多数消费者选择了最低消费。

  “图得就是个环境。”一位在该酒店订了一桌年夜饭的市民说,除夕夜是个举家团聚的日子,大家到酒店吃饭,一是省事,二是可以有个温馨、上档次的环境,但是没必要再选择更高档的标准了,那样有些浪费。“什么标准不重要,关键是图个喜庆。”


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