夜市，用每天数以万计的人流量，为周围居民提供了大把的休闲方式。而对吃货们来说，最好的休闲就是美食，这些藏匿于夜市之中、夜市附近的地摊小店，也打造着夜市特有的美食风情。
老虎面风靡七八年
就在山东潍坊泰华夜市不到一千米的地方，就有一家老字号的面馆:老虎手擀面馆。这家面馆就在苇湾社区南侧的小巷子中，其中招牌面正是被冠以“老虎面”美名的鱼香肉丝炒面。
其实，这家面馆的炒菜味道一般，但是各种面食却味道不错，其中尤以鱼香肉丝炒面为首。秘制方法做出的鱼香肉丝酱汁，把炒面全部浇透，无论是面还是肉丝，都让人回味无穷。
也正是因此，这家面馆的食客总是络绎不绝，其中很大一部分都是回头客。这家面馆至少已经开了七八年，凭借着一盘“老虎面”，风靡老潍坊一中，不少学生都是早退跑来吃面。如果有人嫌远，泰华夜市里面的来一碗拉面也是不错的选择。面的味道比较正宗，而且里面的配菜价格尤其便宜，一元一份，介于小菜和咸菜之间。
每个档口前都挤着食客
其实，对于爱逛夜市的人来说，坐到店里面去享受美食，不如做一个“地摊儿吃货”，一边品尝面筋、臭豆腐等小吃，一边马不停蹄的逛夜市。
烤面筋算是夜市小吃中兴起的新秀，1.5元一串，烤到松软烫嘴，确实是一种便宜的美味。记者曾经在济南也尝过同样的烤面筋，价格比潍坊的更加便宜，一元一串。但是，济南烤面筋的味道实在是比潍坊的差很多。
“先吃再逛，去吃点小吃吧。”一来到夜市，不少“吃货”们就无比兴奋，总是打着逛街的名义来满足自己的食欲。夜市附近的南北街的路边，有着许多面积不大的临街小门头，被划分为10多个档口，每一个档口销售的小吃都各有不同。无骨鸡柳、章鱼小丸子、油炸臭豆腐、煎饼果子、烤面筋、酱香饼等等，每一个档口前都挤着翘首等待的食客。
一家涮串店的老板说:“在夜市附近摆摊，只要自家的东西不是特别难吃，就会有不少人来吃，总会赚钱的。”
一种美食承载着
一种文化
山东潍坊泰华的夜市一般傍晚五六点之后开始，一直持续到深夜;地点位于只有四五米宽的窄街上，两边是店铺、小推车或者小棚子。
除了面馆、地摊儿的美味，各种特色小吃也同样点缀着夜市的文化。泰华夜市附近就有一家专门做蛋挞的小吃店，里面的蛋挞口味上也许比不上肯德基蛋挞，但是价格上却是便宜很多，而且里面制作的榴莲酥，味道非常特别。
夜市附近往往有几家疯狂烤翅的店，各种BT辣翅、特色烤翅，是烧烤爱好者的天堂，同时，里面的烤土豆和烤辣椒也是配合烤翅一起吃的美味。
当然，夜市美食肯定也少不了潍坊特色。肉火烧一般没有晚上吃的，所以很多潍坊人会去品尝朝天锅。逛夜市累了之后，到附近的朝天锅店中一坐，来卷正宗的，喝着大锅里的老汤，是一种特别的享受。
一种美食代表一种文化，一种文化有着承载他的不同人群。潍坊街头巷尾，那些不同一般的特色小吃，也在一定意义上支持着夜市的发展。
