中国山东网讯(通讯员 郭旗 张令伟) “呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。”一组“乐师”身着宽袍大袖的汉服，奏起编钟、编磬、古筝，在悠悠的古乐中，朗诵者抑扬顿挫地诵读《诗经.鹿鸣》，礼乐孔府宴就此开场。
在鲁国故都曲阜，东方儒家花园酒店在装修设计、餐饮、管理等方面融入儒家文化，着力打造儒家文化主题酒店，赢得了游客的青睐。
设计上展现儒家风范
“曲阜是东方圣城，儒家文化的发祥地，在这里做酒店，就要体现儒家风范，让顾客充分感受儒家文化的魅力。”谈起酒店的装修设计，东方儒家花园酒店总经理李智慧颇为自豪。
整座酒店外观体现了西汉时期的建筑风格，都用仿古青砖建成，一进门就看到孔子的塑像，耳边响起古琴声、石磬曲，古风古韵，让人心怡。门口和前台都有“六艺”的雕刻，大堂内有以“六艺”为主题的壁画，吊灯是汉代宫灯的式样，而厚重的石雕、古朴的陶器、古式的家具，更是随处可见。
酒店所营造的儒家文化的整体氛围获得了顾客的好评。在携程网上，入住客户“109995”点评道：“太美啦，哇塞，简直仿佛穿越回了古代，美得自然，清纯，无话可说。走进大堂、客房、走廊、餐厅，古朴浓郁的东方气息扑鼻而来，无处不在。”
东方儒家酒店集团市场总监李文文介绍，这是业态的趋势，酒店走差异化的路子，要凸显文化特色，提升品质，处在孔孟之乡，靠近孔子研究院，占了天时地利人和，就要注重客人对儒家文化的体验。首先，就要在整体氛围上实现突破。
一直从事艺术创作的曲阜师范大学副校长扈庆学表示，东方儒家花园酒店大气庄重，板材、窗帘、壁纸都很有品位，与环境吻合，服务员的礼仪周到，酒店房间的命名也很讲究，像杏坛、春秋等，都体现了儒家文化。
餐饮上主打新派孔府菜
“餐饮最有生命力，顾客对餐饮的印象，直接影响对酒店的印象，为此，我们打造了新派孔府菜，也叫礼乐孔府菜.”李文文说。
东方儒家花园酒店行政总厨康斌介绍，新概念孔府菜，保留了孔府菜的文化，用料和做法上都有改变，更注重清淡养生，“像一卵孵双凤，七十五代圣公孔祥坷生性好吃鸡，孔府主厨张兆增取西瓜，将两只小雏鸡放入瓜壳中，煮熟即成，现在此菜创新为白玉萝卜，配以乳鸽、鸡肉，营养搭配更加合理。”
李智慧说，之所以开发新派孔府菜，是为了与时代融合，适应市场需求，“毕竟酒店获得利润了，才能持续下去”。
在餐饮的细节上，酒店也融入了儒家文化。接待贵宾时，宴会开场前，会有古乐舞演出;包间的名称都取自儒家文化典籍，如鹿鸣厅、仁爱厅、春秋厅、杏坛厅等;上菜的白瓷盘子上，有时会用巧克力画出孔子练习“礼、乐、射、御、书、数”的图案。
此外，酒店的客房里摆放了与儒家文化有关的礼品，包括孔子像、《论语》礼盒等。
在携程网上，入住客户“232281”表示，“酒店的其他设施和环境很不错，居然还有一个游泳池，很棒!儿子非常喜欢，入住当晚就急着要去游。酒店还有一个类似小天井的的休闲地方，晚上躺在摇摇椅上数星星，很惬意!”
管理上活学活用《论语》
“恭、宽、信、敏、惠五字经，我们融入了酒店管理中，”东方儒家酒店集团副总经理秦兴林表示，今后还将不断地提升。
据了解，东方儒家花园酒店非常重视管理者和员工对儒家文化的学习，开展了儒家文化培训系列工程。周一，管理层开会时要看一小段《演说论语》视频，周四，中层人员上儒家文化培训的大课，员工则利用班前十分钟学习儒家文化典籍。每个部门主管及以上，都有一本《论语》，不定期抽查，每周还有东方儒家文化大讲堂。
提到为什么要进行儒家文化培训时，李文文说，“儒家文化讲敬人之心，仁爱、慈让之心，在酒店管理中，领导对下属也要有礼，给下属实惠，对员工产生潜移默化的影响，这样在服务过程中，员工才会善待顾客。通过培训，让员工认识现在做的都是为了自己将来更好的生活。”
东方儒家花园酒店员工魏来说，上周培训了两个小时，接受儒家文化的熏陶，可以提高文化修养，树立正确的价值观，工作中明确了方向，“现在工作是为了自己积累知识和经验，以后更好地发展，同时，为酒店做好服务。”
孔子研究院院长杨朝明表示，儒家文化的应用很广泛，其中包括酒店的建设、管理和运营，在建筑上让人感受儒家的人文情怀，在服务上让客人感受舒心亲切，在管理上以人为本，让员工感受家的温暖，儒家花园的做法值得肯定。
