秋天的杭州，空气变得清爽，太阳暖暖地熨帖在背脊上，总叫人想把大自然那最后一分眷恋揽入怀中，户外烧烤便成了当仁不让的美食主题。
昨天(29日)，记者来到西湖景区发现，像植物园这些昔日烧烤的热闹情景已不见踪影，这些烧烤园曾经都是年轻人野外休闲烧烤抹的印记。
其实不仅仅是杭州植物园结束户外烧烤，2008年西湖边曲院风荷公园户外烧烤点取消;今年7月，植物园桃花园贴出了取消户外烧烤的公告;不久前，杭州九溪户外烧烤也消失了。这意味着杭州西湖景区结束了20多年的户外烧烤历史，杭州也成为了率先取消景区烧烤的城市。
九溪边上烧烤是许多杭州人抹不去的休闲记忆，那里曾是可容纳上千人杭州最大户外烧烤点。
“由于户外烧烤带来的油烟令周边居民不能忍受，频频投诉到相关职能部门，所以不得不取消了烧烤项目。”杭州市园文局负责人陈志华对记者说。据了解，景区权衡之后取消了15家烧烤点，但有关部门正着手推广无烟户内烧烤，预计将于明年开始实施动工。
还记得夜晚的街头，羊肉串“滋滋”冒着香气让你一头栽进大快朵颐吗?这正是烧烤的魅力——优势、粗犷，还有自在奔放的气息。
虽然西湖景区告别了户外烧烤时代，但为了不辜负这动人的秋日，“到户外烧烤去”便成了这个时节最让人心动的口号。
十月，郊外已秋色浓郁，带着好兴致，一路杀到精心选好的烧烤地点。不同的景色，会带来不同的快乐心情。本期悠游周刊正是要向你推荐几个烧烤适宜之地。
方案A：去青山湖感受秋的魅力
在杭州的西郊有这么一个地方，它位于临安市青山镇，闪烁在苍翠欲滴的群山之中，得名“青山湖”。
开车从天目山路出发，一路向西便可到达目的地。来到这里，湖面一碧如镜，有白鹭翩翩，鱼翔清波。罕见的水上森林，更像一块碧玉镶在群山苍翠之中，泛舟其间，让人流连忘返。
这里的小店都可以出租烤炉，你只要带上食材，找个属于自己的草地，与好友一起享受秋日的宁静和闲适。
“啪啦啪啦”一阵响，诱人的香味钻进鼻孔，快在烧烤架子上大显身手吧。架子的后方，是一群忙碌的手。先是娴熟地摆弄着鸡翅和肉串，随后又撒上些粉末，再用刷子蘸着酱汁刷上调料，一串美食就诞生在这些步骤里。
此时的青山湖香气袭人。隐秘的树林里飘出一阵烟，之后越来越浓郁，到下午三点前都是高峰期。这里地气湿润，清幽静谧，充满灵性，无论烤的是哪一种烤物，饱览这重峦叠嶂的美景，势必会心神广怡，烤得其所。置身在大自然，感受树在水中长，船在林中游，鸟在枝上鸣，人在画中行，正是来到青山湖的乐趣。
方案B：去野芦湾寻找旧的味道
如今被人所熟知的植物园烧烤，现在已经搬到了杭州良渚。从莫干山路一路驱车，在良渚镇下车没走几步便到了野芦湾生态休闲农庄。在这个被称为“认识文明曙光”的良渚文化城区内，欣赏秀美的风景，品尝爽口的美食，便是最好的秋日时光。
“野芦湾烧烤的前身就是植物园的桃花园烧烤休闲园，我们在这里做了10年的烧烤，在市民中的口碑非常好。”老板金中华告诉记者，“但是作为杭州人，我们应该提倡环境的保护和景区的建设，也为西湖申遗成功尽一份力，因此没到明年12月，我们就从植物园搬了出来，来到了这里，老顾客也随着跟过来了。”
在野芦湾，你只需花上百元租个炉子，便可丰衣足食。幸运的话，还可以协商价钓得几尾农家鱼做几道农家菜。
现在的天气还透着暖意，尤其是傍晚时分，周边炊烟袅袅升起，伴随着木炭爆裂的火星啪啪作响。等天气转冷，可坐进小木屋让主人端来小炭炉取暖。
方案C：去西溪体验原始生活
“西溪，且留下”，这句经典台词想必大家都不会陌生。在西溪湿地不远处的太美农场，可以泡壶清茶，种种菜，烧烧烤，体验原始生活。
架起烤炉，抹上各家腌制的调料，撒上喷喷香的孜然粉，一支浓烈的味觉交响曲就在烟雾下奏响了。席间与孩子们去挖地瓜，烤番薯，还可以去喂喂可爱的小动物，一定会让你觉得乐趣无穷。老板娘郝小姐是厦门人，会热情地跟你讲述福建美食，家乡话时不时地脱口而出，一股子闽南风情油然而生。
对于一个农场来说，想要留住客人的舌头和脚步，就必须有“杀手锏”——农场特有的台湾焢窑鸡。客人们可以和自己的家人一起动手制作这道美味。混合着草香，从泥土中挖出包裹好的土鸡，香气更加的扑鼻，咬上一口绝对会唇齿留香。来到这里，每个客人都能自己动手，在烤制的过程中享受到美味的乐趣。
1、调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子容易携带，带小孔的内盖又方便使用，去野外是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食物更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食物上刷制。蜂蜜在烧烤时可以出色、增加口味。烧烤酱超市里见得不多，可以用辣酱等其他酱代替。
2、几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食物种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。当然这些还是在烧烤地点租用最为实惠方便。
3、炉中的炭若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。(浙江在线 周锡霖)
