近年来，我市星级饭店业面临较为严峻的市场形势，集中表现在经营成本上升、公务接待萎缩、在线旅游业态挤压、经济型饭店激烈竞争以及个别区域高星级饭店扩张过快等突出问题，星级饭店行业整体效益明显下滑，企业面临生存发展的巨大压力。面对市场出现的新情况、新挑战，全市许多饭店企业结合省旅游局印发的《旅游饭店企业转型发展参阅材料》，积极探索转型发展的新路子。
坚定信心，打好转型升级攻坚战。当前市场形势下，星级饭店转型升级已经成为全行业的共识。早转早主动，早转早受益。各级旅游部门要进一步统一思想，提高认识，把转型升级作为当前重点工作来抓，积极引导星级饭店企业转方式、调结构，适应当前发展新形势。星级饭店要结合企业实际，积极借鉴成功经验，及时调整发展战略，迎难而上，坚决打好转型升级攻坚战，确保在日趋激烈的市场竞争中摆脱不利局面，保持健康稳定发展。
优化产品结构，拉长做宽饭店产业链。坚持以市场为导向，不断优化产品结构，拉长做宽饭店产业链。着力开发大众市场，推出适合大众消费的特色、风味餐饮，满足大众消费需求。顺应健康养生消费趋势，加大休闲养生产品研发，寻找新的效益增长点。积极参与省旅游局组织开展的“两上线”活动，整合景区、文化、城市旅游等相关行业资源，利用酷旅网平台打包销售，与相关行业融合发展。充分利用“贺年会”等全省旅游节事活动，推出“贺年房”、“贺年宴”、“贺年礼”、“美食节”等优惠促销活动，吸引广大群众消费。
严格管理，抓好饭店成本控制。成本控制是饭店管理的重要组成部分。旅游企业通过成本控制节约的资金100%成为企业的利润。旅游企业要在不影响服务质量的前提下，多形式抓好饭店成本控制，降低企业经营成本，提高企业盈利水平。积极探索优化采购渠道，减少中间环节，降低采购费用。继续深入开展创建“绿色饭店”活动，以创建“绿色饭店”为平台，推进饭店节能减排，降低经营费用。已评为“绿色饭店”的企业要深化“创绿”工作，强化技术革新，利用节能减排新技术，加快工程改造，降低能耗费用。
突出重点，狠抓饭店服务品质。一直以来星级饭店就是品质服务的象征。当前情况下，越是面临困难，越不能放松对服务品质的要求。失去了服务品质，星级饭店就失去了赖以生存的基础。服务质量、服务品质永远是星级饭店的核心竞争力之所在，是企业不变的追求。要强化旅游企业文化建设，丰富服务文化内涵，提高旅游企业的竞争软实力。多形式开展员工教育培训，提高专业服务素质和技能。加强维修保养、清洁卫生管理，营造舒适的星级环境。要强化细节管理、细微服务、承诺服务、特色服务，认真推行《好客山东旅游服务标准》，打造“好客山东”服务特色，擦亮饭店星级标牌。
优化营销模式，畅通营销渠道。随着互联网信息技术的突飞猛进，市场营销方式日趋多元化。要充分利用信息技术新成果，做好饭店市场营销工作，解决饭店产品与市场信息不对称的问题。加强自身网站建设，搭建互联网销售平台，提高企业信息化水平。充分利用微信、微博等即时通信系统，及时发布饭店产品和服务信息，提高市场营销的时效性、便捷性和针对性。并积极运用电子商务等平台，实现线上经营与线下经营的相互融合，拓展旅游营销渠道，及时宣传推出富有吸引力优惠创新产品，增强消费者对饭店产品、服务的关注度和吸引力。
及时总结经验，加强学习推广。各县区要围绕星级饭店转型升级，及时经验总结，认真学习推广。对当地星级饭店成功转型的企业要发挥其示范带动作用，并结合实际，组织星级饭店学习借鉴，培育和树立一批成功转型企业，推动星级饭店业全面转型升级。要准确把握当前旅游饭店业发展特点、发展趋势，坚持以市场为导向，积极引导星级饭店创新产品，推动旅游饭店新兴业态发展，满足旅游市场日益多元化的消费需求。
