春节期间，青岛市10家主要餐饮企业实现营业额724万元，同比增长10.6%。在经过了两年多的转型升级之后，青岛餐饮业年夜饭市场在今年突然火爆了起来，一些“冒险”歇业晚的酒店尝到了甜头。
农历小年前后，在青岛市市南区一家银行工作的小谭，到单位附近的开海酒店预订春节期间的席位，却被告知，大房间早已被预订完毕，只剩下大厅内的一些边角位置。
身为青岛市饭店与餐饮协会副会长的杨岩，在春节前受朋友之托，想去“走后门”预订开海酒店的房间。“谁知‘后门’都没走成，人家酒店说，十几个人的大包间确实都没了，最后只好换了一家酒店。”杨岩说，春节期间，青岛市餐饮业呈现出了久违的火爆场面，青岛市10家主要餐饮企业实现营业额724万元，同比增长10.6%，一些没放假的饭店出现了“一桌难求”的场面。
据了解，最近三年来，因为受到节俭风的影响，青岛市不少酒店营业额大幅下滑，去年全市大型酒店消费额同比下滑20%-30%，16家酒店甚至被“摘星”。杨岩介绍，经过两三年的转型升级，青岛市餐饮业的奢靡风已被刹住，从今年各家酒店反映出的情况来看，不少市民选择自带酒水，甚至来料加工，一些酒店也通过“光盘行动送礼品或者打折”的活动来规范市民的点餐量，一些酒店还针对外地来青游客推出了青岛特色菜，特色小吃等菜肴。在以往春节期间，市民去饭店订餐主要还是以年夜饭为主，而酒店方面也不停地在年夜饭方面下工夫，但是今年春节，不少酒店都已开始通过标准化套餐的形式来招揽顾客。(记者 姜宁)
