大运河，从南到北全长1794公里。穿越北京、天津、河北、山东、江苏、浙江、安徽等省市，是世界上最长的人工河道。因为运河的通达，极大地促进了中华各区域文化的交融，齐鲁文化、中原文化、吴越文化、北方文化、甚至岭南文化等随运河的流波而相互渗透，使中华文明日显昌隆。
水路通则商贸兴。古运河水在通达信息的同时，也赐给了她滋润的土地以富足和繁华。占山东省80%的大运河河段的济宁，一度是运河水的咽喉之地，这片土地上曾经出现了江北最大的码头、物资集散地、桨声灯影、商贾云集、百业并举，养育了一代又一代济宁人，也造就了济宁融南汇北独有的大运河美食文化。从2004年的第一届“中国大运河美食节”开始，济宁人坚守11年，连续成功举办了六届大运河沿岸的美食盛会，业已成为了济宁向社会递出的一张响亮的“城市名片”。
坚守11年的运河文化节日
10月25日，由济宁市烹饪餐饮业协会、市旅游饭店业协会承办的第六届“心酒杯”中国大运河美食节暨淡水鱼烹饪技能大赛在济宁隆重举办。而在头一天晚上举办的运河餐饮品鉴宴会上，济宁市22家酒店自带厨师、餐具、原料烹制了独特的地方美味。向来自北京、天津、安徽、河南、江苏、浙江、山东等8个省市的烹饪协会会长，沿大运河17个城市的餐饮业负责人及大型知名酒店的代表，展示了近年来济宁运河餐饮的创新成果，是本届活动上的亮点之一。
在随后举办的专家论坛，2015年济宁市餐饮业技能大赛暨淡水鱼烹饪大赛，商务筵席，个性特色餐饮展，餐饮食材、调料、酒店用品展销，十佳运河美食评选，水浒文化体验考察、品尝水浒宴等主题活动内容丰富，成果显著。
济宁市烹饪餐饮业协会会长满长征，是中国大运河美食节的奉献者与见证者。运河岸边长大的他，对运河文化餐饮情有独钟。在满长征看来，大运河文化是中华丰富的精神文化宝库，11年来，以“弘扬运河饮食文化，展示运河美食风采”为主题，“开放、包容、共商、共建”为宗旨的“中国大运河美食节”。对打响运河美食品牌，推动大运河饮食文化的发展与繁荣，起到了巨大的作用。
满长征介绍，过去的11年里，济宁烹饪业协会一直在挖掘创新、研究发展大运河文化美食。秉承交流提议、互利双赢、加强合作、共谋发展的原则。在成功举办了六届“中国大运河美食节”和四届“渔家文化节”的基础上。研发出了运河风情宴、微山湖渔宴、荷花迎宾宴、水浒宴、孔府宴等200多道内涵丰富的菜品。现在，已经有7家协会加入了“大运河餐饮发展联盟”，以后将进一步扩大联盟规模。与沿运河城市旅游行业一道，力争把大运河美食节办成中国烹饪协会的第二个节日。
南京旅游学院马开良教授认为，“中国大运河美食节”起点高，根基正，已经成为了运河文化有效传承的节日。活动具有代表性广、内涵丰富 、文化落地与老百姓对接、促进带动地方经济旅游发展等特点。采取接力举办、轮流承办、系列同办的方式，方向正、开放度高、包容性广、有血有肉。是一个好的模式，也创新出了一套好的运作机制。
[1][2][3].css_page_content_list{line-height:30px;color:#333;width:100%;text-align:center}.css_page_content_list a,.css_page_content_list a:link,.css_page_content_list a:visited{color:#a4005b;font-weight:normal}.css_page_content_list a:hover,.css_page_content_list a:active{font-weight:normal}
