旅游达人通常也是吃货达人，旅游时会将走到哪吃到哪的方针一路贯彻到底。而柬埔寨作为东南亚机具风情的旅游胜地，自然是美食颇多，尤其是高棉料理，每年都吸引上百万的各路游客。那么来柬埔寨到底可以吃什么，值得我们花时间来研究探讨下。
高棉厨房（Khmer Kitchen Restaurant）
一家在柬埔寨美食攻略里露出率超高的一家餐厅，门口招牌上挂着四个汉字“高棉厨房”。当地的柬埔寨人评价这家店是属于很家庭式的餐厅。
Malis RestaurantMalis
一进门，一股老派法餐气质扑面而来，店名在柬语中是“茉莉”的意思。很适合作为正式的晚餐，坐在这里很有feel。餐厅主厨Luu Meng，是柬埔寨的传奇厨师。主菜味道还算可以，甜点是出彩之处。
阿莫克鱼(Fish amok)
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一。它独特之处在于制作过程汇中会放入当地香料slok ngor，使得整道菜的味道略带苦味。
阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
猪肉饭(Bai sach chrouk)
猪肉饭是一道非常简单的美食，柬埔寨的大街小巷都可以看到它的身影。将切成薄片的猪肉在炭火上慢慢烘烤，烤好后放在一大份米饭上，佐以新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜，再配上一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤即可。
高棉红咖喱(Khmer red curry)
高棉红咖喱不如泰国咖喱辣，同样用椰汁做底料却不会放过多辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。而且这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日，平时一般不食用。
炒蟹（Kdam Chaa）
炒螃蟹是柬埔寨海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。芳香的贡布青椒闻名全球美食界，尽管全球各地都有干贡布青椒，但柬埔寨当地新鲜的青椒绝对是你从没尝试过的风味独特的美味。
酸橙牛肉沙拉（Lap Khmer）
酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。
柬式春卷（Fresh Spring Roll）
柬式春卷类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷DeepFriedSpringRoll，使我们传统意义上的炸春卷，馅料、蘸料都有很多花样，味道都很好。
米粉汤(Nom banh chok)
米粉汤是柬埔寨人常见的早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。
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