当下酒店市场也正悄然被经济寒流笼罩，面对寒流，山东济南的一些酒店却临危不乱，临危求变，逆市飘红。
“红火时，我们一到周末就宾客满座，如今却冷清了不少，现在我们的同行很多都不再追求最大利润率和最多消费额，想方设法努力吸引人气才是最重要的，提高上座率和入住率是我们的重点。”采访中济南英雄山路上多家酒店负责人表示，他们现在不再鼓励员工刺激客人消费，甚至给员工制定了对客人的最高消费限额。菜市场的“薄利多销”方式正在成为酒店新的营销战略。
作为五星级大酒店，山东大厦总经理杜文彬告诉记者，面对金融危机，外宾减少的市场现状，山东大厦及时调整客源策略。“‘十一’期间，我们每天拿出一部分特价房来，面对长三角、珠三角等国内高档旅游团队销售。我们还专门组织人员与济南、青岛等地大旅行社对接，这也是济南的五星级饭店首次放下身架，参与假日旅游市场竞争。”杜文彬说，制定科学营销策略，将客源开发重点瞄准内宾就是应危一策。
记者了解到，作为济南会议型酒店的领头羊，山东大厦承接各种政府型会议较多，但由于政府开支大大缩减，济南会议市场的竞争日益激烈，山东大厦为了应对竞争，相应调整会议价格，将目光瞄准了散客和团队。
“2008年全年经营收入刷新历史纪录，餐饮、客房、会议、康乐日收入、月收入、年收入均达到历年之最。1.88亿元的全年营业收入和4000余万元的年增长额为全省两个第一。”杜文彬自豪地说。
除了大力开拓新的营销渠道“开源”外，还有不少酒店在“节流”上下工夫。如舜耕山庄等众多酒店将顾客没用完的肥皂、洗发水等收集起来，供员工或者酒店洗涤使用；玉泉森信利用热泵技术，将回收洗澡水的热能利用起来，继续加热凉水，众酒店各有“绝招”。
山东济南酒店业笑对“寒流” 临危求变招数多
