红火的岛城餐饮市场
日前从市经贸委获悉，今年青岛市餐饮消费仍然保持两位数的快速增长。相关数据则表明，2009年1至11月份全市餐饮零售额实现234亿元，预计全年餐饮业零售额将达到255亿元。
餐饮市场稳步增长
2009年，节假日等消费旺季拉动作用明显，其中，元旦及春节、五一、十一等连续的节假日,为餐饮业支起了一个又一个抵御寒风的“暖炉”。据了解，在春节、“十一”黄金周期间，市经贸委重点监测的10家餐饮企业分别实现零售额1219万元和2377万元，同比增长6.6%和19%，就餐人数同比增长20%和35%。其中，黄金周期间婚庆宴、旅游宴、家庭宴和食品外卖以及各种形式的美食活动成为餐饮消费的主力，各大酒店的婚庆宴席红火，10家重点餐饮企业接待婚宴达到2000多桌。
另外，每逢双休日，在闽江路等美食街上的许多饭店里排队候位的人数也并未减少，“这哪儿还有金融危机的影响啊!”置身于人满为患的店面，曾令不少食客在寻找饭店时，不由发出这种感叹。
统计表明，2009年，青岛市餐饮业消费规模继续扩大，销售呈稳步增长态势，各月份的餐饮零售额平均达到21.2亿元。其中8月份最高，达到27.2亿元，同比增长23%；10月份增幅最大，达到24.3%。
大众消费表现不俗
2009年，在比较严峻的经济大环境下，作为终端消费的餐饮市场总体平稳，但市场表现各异，大众化餐饮几乎未受影响，而高档餐饮场所的生意则有不同程度的下滑。
据统计，10大特色小吃快餐、休闲餐饮等企业的销售额同比增长20%以上；另据统计，去年上半年，全市以主要经营大众化餐饮的限额以下餐饮企业零售额同比增长23.5%，占餐饮零售总额的比重达到87%，成为拉动餐饮消费的主要动力。
统计表明，去年1至11月份全市餐饮零售额已占社会消费品零售额的14.8%，同比增长23.4%，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.2个百分点，贡献率为18%，成为拉动经济增长的重要力量。
据了解，青岛市餐饮零售额已连续15年保持两位数的快速增长，2009年我市餐饮市场仍然保持了两位数的发展速度，由此可见，百姓在餐饮方面的需求成为拉动内需的一个关键要素。
特色街成为新热点
据了解，2009年，面对金融危机的冲击，青岛市的许多餐饮企业没有退缩，而是及时调整策略，主动开拓市场，纷纷开展了“自救”行动。
与此同时，市经贸委等部门通过积极推进“绿色早餐”、“楼宇午餐”等大众化餐饮工程建设，引导餐饮企业加强业务培训，发展一批特色新菜，及时适应了市场的新变化。另外，在各级流通主管部门的积极推动下，骨干快餐企业积极实施规模“早餐示范”工程项目，建立大众化餐饮网点，推动企业在标准化、规模化和提升服务质量上下功夫。各骨干快餐企业去年新增连锁店37个，同比增长26%，标准化、规模化和服务规范化等方面明显提高，更好地满足了我市居民的餐饮消费需求。
值得关注的是，青岛市特色餐饮街区也呈现迅猛发展势头，如，2009年上半年，市南区劈柴院、城阳区啤酒坊建成开业，其中，劈柴院已接待消费者约200万人次，营业额1890万元，成为促进餐饮业发展的新消费热点。截至目前，青岛市共培育较大规模的特色餐饮街区14条，营业额占餐饮零售总额20%左右，特色餐饮街区成为拉动餐饮消费的重要推手。
青岛市餐饮业已连续多年保持两位数的高速增长，“吃”在青岛已经成了一项重要的产业。市经贸委有关人士表示，去年青岛市餐饮市场预期发展目标是15%，但根据一系列的统计数据分析，实现全年预期发展目标不仅已无悬念，而且还会超额完成目标。
