金秋十月，是泗水旅游的旺季，也是泗水地瓜收获的季节。在刚结束不久的“十一旅游黄金周”，除主要景区点外，泗水一些田间地头、乡村公路边也驻停了许多外地的游客和车辆。地里，农民们“刨地瓜”忙的热火朝天;地头，孩子们兴高采烈，拿起一个个的大地瓜爱不释手;路边，游客如获珍宝，买了一袋袋鲜地瓜向车厢里装........,这一幕幕的场景，构成了泗水秋季乡村旅游的一道独特的风景线。
“都知道泗水地瓜好，不带点回去真是遗憾，每年这个季节我都来，这次还给朋友捎了几袋”，一位游客的表达代表了许多外来旅游者的心声。
作为当地的一大特产，泗水地瓜早已是声名远播、有口皆碑。泗水地瓜的好，主要源于泗水特定的自然生态环境，泗水地处鲁中山区，属典型暖温带气候，环境生态无污染，境内水质清冽富含矿物质，独特的土壤、水质、气候等自然环境以及优良品种的长期的培育推广造就了泗水地瓜独有的品质。泗水地瓜不仅具有口感香、甜、面、李子味浓等特点，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。据检测，泗水地瓜淀粉、蛋白质、总糖、维生素 C 等含量明显高于异地产同一品种地瓜含量，因此被农业部以“泗水地瓜”的地域名称冠名，实施农产品地理标志保护。目前泗水地瓜种植面积逾20万亩，是名符其实的“中国优质地瓜之乡”。
提起泗水地瓜，不得不说的是泗水粉条。泗水粉条以泗水当地优质地瓜为原料，经独特的冷冻工艺精制而成，其外观透明圆润，入口劲道纯香、爽滑而极具弹性，具有久煮不烂、长放不粘、耐保存、天然纯正、柔韧筋道、营养丰富等特点，有“素鱼翅”之美称。如佐菜辅肉，相得益彰，那更是美不胜收，百吃不厌，实为人们家居、旅游、馈赠之佳品。
“泗水地瓜游”构筑金秋乡村游独特风景线
