10月25日，由济宁市烹饪餐饮业协会、市旅游饭店业协会承办的第六届“心酒杯”中国大运河美食节暨淡水鱼烹饪技能大赛在济宁凤凰西苑大酒店隆重举办。来自北京、天津、安徽、河南、江苏、浙江、山东等8个省市的烹饪协会会长，沿大运河17个城市的餐饮业负责人及大型知名酒店的代表，著名专家学者，新闻媒体代表，全市餐饮界代表近千人参加了开幕式和相关活动。
本次美食节活动以“弘扬运河饮食文化，展示运河美食风采”为主题，以“开放、包容、共商、共建”为宗旨。开幕式由济宁市旅游局副局长郑庆军主持，市旅游局局长杨凤东代表主办单位致欢迎词。会议中，为了进一步打好打响运河美食品牌，推动大运河饮食文化的发展与繁荣，由北京市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会等19家行业协会成立了大运河餐饮联盟，共同发起了“弘扬中国大运河精神，发展大运河饮食文化精神”的倡议书。
在淡水鱼烹饪技能大赛上，来自全市知名酒店的120多名烹饪高手烹制了近250道淡水鱼精品菜肴，其精湛的工艺、形象的造型、鲜美纯正的口感令在座的各位嘉宾、评委赞叹不已。
过去的11年来，作为运河之都的济宁，已成功举办了五届中国大运河美食节，并于2009年在国家工商管理总局注册，在全国餐饮界产生了广泛影响，成为全国著名的美食品牌和济宁的城市名片。2014年6月22日,在卡塔尔多哈举行的联合国教科文组织第38届世界遗产委员会会议上，“中国大运河”被批准列入《世界遗产名录》，大运河美食文化随即成为了餐饮界高度关注的热点。
中国大运河饮食文化是中国饮食文化宝库中的奇葩，是当今发展饮食文化宝贵的精神和物质财富。在现代化社会建设迅速发展的今天，弘扬中国大运河精神，借助大运河饮食文化的智慧和定力，挖掘、传承和弘扬大运河饮食文化，是大运河沿线餐饮人义不容辞的责任。本次活动对交流和提高烹饪技艺，搭建运河沿线餐饮业交流的桥梁和平台，加深友谊、促进交流研讨，共商发展大计，推动大运河餐饮文化和渔家文化的进一步发展有积极的意义。
本届中国大运河美食节组委决定，第七届中国大运河美食节将于聊城举办。
