历时近7个月,吸引千余家餐饮企业参与的“美食山东·齐鲁名吃”认定系列活动经过综合网络投票与专家评审结果,共有来自全省17个城市的317道美食获评“齐鲁名吃”。
据介绍,“美食山东”是我省继“好客山东”之后打造的又一品牌,同时也是探索餐饮业“互联网+”战略、引导餐饮自营销模式创新、扭转我省餐饮企业品牌意识与品牌塑造力薄弱的重要举措。认定活动吸引了3000余道菜品参评,最终脱颖而出的美食,既有“糖醋鲤鱼”“爆炒腰花”“九转大肠”等鲁菜经典,也有“流亭秘制猪蹄”“海参冻”“空心琉璃丸子”等地方特色名吃。中国烹饪大师王振才在代表评委致辞时提到,特点分明、口味多变、更具新意是获选作品的共同特征,这些色、香、味、形上均有独到之处的菜品,使得鲁菜脱离了“黑糊糊、粘糊糊、咸糊糊”的刻板印象。
来自山东省商务厅的数据显示,今年前三个季度,全省餐饮消费总额达到1957亿元,同比增长13%,人民群众对于餐饮消费正显示出越来越多的新要求、新期待。与此同时,随着社会经济发展,不同地区的交往更加频繁,各菜系融会贯通的同时也加速了餐饮的同质化趋势,鲁菜等传统餐饮派系、品牌在强化影响力方面面临着更加严峻的形势。山东省商务厅副厅长石光亮指出,餐饮企业需要进一步提升特色经营水平,通过加强对互联网的应用提升经营管理效率、拉长产业链,并学会运用现代科技手段提升食品安全保障能力,为培育更多百年餐饮品牌打下坚实基础。
据了解,随着本次评选结束,全省将集中开展相关美食名吃的推广活动。
317道山东美食获评“齐鲁名吃”
