❤ 中国八大菜系精品无数，鲁菜堪称北方菜系翘楚，各地都有小吃名吃。
❤ 威海三面被海环绕，吃食既受鲁菜影响，又有海洋特色。
❤ 作为威海人，这篇威海名吃系列是你不可不知的。
❤ 所以，就跟主页君一起看看威海的特产吧~
1、无花果
✱ 无花果果型扁圆、球型或倒卵型，熟时浅黄或浅绿，果肉浅红或深红。甘甜，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪及多种维生素;根、叶、果均可入药，治痢疾、痔瘘、肠炎、腹泻等病。
✱ 威海四处可见无花果树，港西产量尤高，可加工成无花果果酱、果脯和蜜饯等加工制品，已成为国家地理标志产品。
2、大花生
✱ 大花生具有含糖量高、口感好、香味浓郁等特点，是威海市的主要经济作物，在国际上有“人参果”美誉，被国家指定为招待外宾的休闲食品，在国内外市场上享有很高的声誉。
3、魁蚶
✱ 魁蚶又称焦边毛蚶、大毛蛤、赤贝、血贝，魁蚶肉呈桔红色或杏黄色，营养丰富，多被加工为冻蝴蝶状贝肉，有“令人能食、益血色、消血块和化痰积”之功效。
✱ 其中位于荣成的成桑沟湾是国家级魁蚶种质资源保护区，桑沟湾增殖站是国家级魁蚶原良种场。
4、海带
✱ 地处山东半岛最东端的威海，素有“中国海带之乡”之称。
✱ 海带被誉为海洋“冬虫夏草”，其中威海荣成的海带藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高;海带养殖区面积达十万亩，年产鲜海带一百多万吨，养殖面积和产量居全国第一，年均出产海带占全省总产量的八成、全国的四成以上。
5、草莓
✱荣成崂山较早较出名，文登昆嵛山这两年也发展不错，个大、色泽靓、香味浓、甜度高、口感佳、品质好。
6、大樱桃
✱ 大樱桃主要品种为红灯，果实个大、色泽艳丽、柔软多汁、酸甜适口、营养丰富，有“果中珍品”之称，是公认的的无公害绿色食品。
7、裙带
✱ 裙带味美适口、富有碘质、营养丰富和经济价值较高，被称为“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“绿色海参”等。
✱ 其中荣成南部沿海是我国最主要的裙带生产基地，年产量超过全国的三分之一，裙带菜也是荣成最主要的出口水产品之一。
8、牡蛎
✱ 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，因煮汤后状似牛奶，故有“海底牛奶”的美誉。是乳山、荣成重要的海洋经济物种。
9、海胆
✱ 海胆味道鲜美，富含维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等。，被海岛渔民视为滋阴补肾、养颜防衰、起萎壮阳、强健体魄的滋补珍品，其卵黄加工的海胆酱被日本人称为云丹，故紫海胆又称紫云丹。最大个体重500多克。海胆籽是经济价值很高的海珍品，在国际市场上价格昂贵，有“黄色钻石”之称。境内以荣成东部沿海产出最多.。
10、苹果
✱ 威海苹果有红富士、嘎啦、津轻、乔纳金、新世界、藤木一号、珊夏、红将军及老品种小国光、金帅、红星等。以色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、皮薄肉脆、风味香甜、汁多爽口等著称。
11、鲍鱼
✱ 鲍鱼属海味之一，在中国传统里属于不多见的珍品。
✱荣成鲍鱼味道鲜美，营养价值极高，可以做成清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼炖土豆等菜肴，其中，鲍鱼鸡汤、营养鲍鱼粥、虫草枸杞鲍鱼汤、广式蒸鲍鱼、黑椒鲍鱼菇柳、鲍鱼扒仙掌、鲍鱼扒鱼翅是声名远播的美食。
12、地瓜
✱ 地瓜多种植在丘陵地带,沙壤土,光照足,通气好,排水快。所产的地瓜个头均匀，外皮光滑，颜色新鲜，筋少面多，而且糖度适中，淀粉质丰富，吃起来口感很好。
✱ 地瓜含有丰富的淀粉质、糖分、多种维生素、无机盐和胡萝卜素等。地瓜热量高但不含脂肪，所含的"脱氢雄固酮"有减肥、抗衰、抗癌作用，食品种类有地瓜淀粉、地瓜粉条、地瓜汁、地瓜薯条、烤鲜地瓜等。
13、糖酥杠子头火食
✱ 清末，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来，这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。
✱ 杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存缺点是经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，渔民加上油和糖后即成为糖酥杠子头火食。
14、七珍煮羹
✱ 七珍煮羹，七种山珍放在一起煮，其汤白，有七彩之色，堪为汤中佳品。
15、海参
✱ 海参多属刺参，属海参上品，参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多为灰黑色或黄褐色，成参体长20-40厘米。
✱ 海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。其中，葱烧海参为常见的名贵菜品。
16、姜汁螃蟹
✱ 姜汁螃蟹，将处理好之梭子蟹放在备好调料的水中煮熟捞出装盘，似活蟹欲爬，红白分明。蘸姜汁、醋、酱油而食。
17、鲆鲽鳎鱼
✱ 牙鲆、半滑舌鳎、圆斑星鲽等是威海荣成沿海的名贵地方品种，沿海水质清晰、水温适宜、饵料丰富，是鲆鲽鳎生长和繁殖的天然场所。
✱ 鲆鲽鳎有内脏团小，出肉率高、肉质细腻、鲜嫩、营养价值高、美味可口、营养丰富的特点，深受国内外消费者的青睐。
18、清汤
✱ 美食中汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。
19、黄桃
✱ 黄桃以果大、肉厚、色黄、耐贮运等特点而赢得群众赞誉，而且营养丰富，是人体营养需要和保健价值较高的果品。由荣成黄桃加工制成的糖水黄桃罐头，更以果块整齐、汁液浓稠清晰、色香味俱佳而著称.
20、对虾
✱ 威海荣成虾是中国对虾洄游的必经通道，历史上以盛产中国对虾闻名，最高年产量曾占全国总产量的十分之一。
21、扇贝
✱ 扇贝以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称，扇贝柱的干制品称之为“干贝”，系著名的“海洋八珍”之一。主要分布在威海荣成东部海域，养殖面积近万亩，年产量3万多吨。
22、油炸糕
✱ 俚岛油炸糕系清咸丰年间的荣成俚岛镇人李有忠所创。其形为直径7厘米左右的小园饼，以面粉为皮，内夹糖汁。俚岛油炸糕皮薄而均匀，糖汁多而点滴不漏，外酥内嫩、香甜不腻，是荣成的名吃之一。
✱ 正宗的俚岛油炸糕外酥里嫩吃起来不粘牙，也没掺和糯米面。淡淡的金黄色酥皮儿咬开来是晶黄微白的面心，面心里层薄薄涌动着甜润的糖稀，入口仿佛经不起咀嚼，三两下就彻底融化到肚子里去。特别是趁热吃的时候，这种感觉更强烈，连续5、6个下肚也不觉着油腻，满口酥香回荡，真的是肚子饱了眼不饱。
23、虾酱辣酱
✱ 虾酱全名蠓子虾酱，是用太平洋磷虾经发酵加工制成的海产品。磷虾捕捞上岸后，经过清洗、晾晒、腌制，再历时数年发酵。
✱ 虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸等，营养丰富、滋味鲜美。存放期越长，其香味越浓郁，生熟食均可。蠓子虾酱蒸鸡蛋是威海的名吃，豆沫球蘸食蠓子虾酱那是绝配。
✱ 蟹酱用蟹子做成，是威海海边海礁石下特有的小螃蟹。将它用石磨碾碎或是用石臼捣碎再加磨碎的黄豆和盐一起发酵，10来天之后就可以尽情享用;辣酱的主料是威海农特产大花生，炒熟碾碎，加入碾碎的红辣椒制成，香腻爽口，用蒸熟的萝卜干子蘸食。
24、海鲜饺子
✱ 因地处海岸，威海的饺子里也有了海鲜的影子，最具特色的当属鲅鱼水饺。
✱ 海鲜饺子鲜嫩爽滑、毫无腥腻、鲜香十足，鲅鱼必须新鲜，直接剖开鱼皮用手把鱼肉抓到器物里，不要用刀乱剁，然后要徐徐加水顺着一个方向搅拌，这样才能鲜嫩。有人会在鱼肉里加少许剁碎的精猪肉搅和了，或者把提前烧好的排骨老汤搅进去去腥。
25、菜饺子
✱ 威海主食可分九类，粑粑、馒头、包子、饺子、饼、稀饭、干饭、面汤、地瓜等。
✱ 威海人包包子比较讲究，一般是用白面，但有发面、死面之分。包子都要捏褶儿，如果走亲戚用，褶儿会捏得又细又密，彰显做饭的技艺高超。不捏褶儿，就会包成长形，尽量塞馅，俗称“揽菜儿”，主要是为了吃菜，这样的包子又称“菜饺子”。
✱ 威海人叫饺子也有叫馉扎的，饺子馅种类很多，牛羊猪肉皆可入馅，沿海地区更流行鱼馅和海味馅。鱼馅多用鲅鱼、鳝鱼、青鱼等。鲅鱼为首选，其肉细腻、白嫩，味道鲜美。
26、粑粑
✱ 豆面粑粑需要新玉米与新黄豆三比二混合，于石磨上磨出，即以新面下锅。粮不新不佳，在机磨上磨出的不佳，玉米与黄豆分别磨面后再行混合者不佳，磨成的面存放稍久亦不佳。
✱ 做粑粑时，先以半开水烫面，水勿多，和水后反复以拳捣杵，不时少少加冷水，使面中滋生白沟沫，俗谚曰："要待甜，一百拳。"待白沫满盆，掐少许面，以碗盛水，放面于水面，倘即散沉，即再行掺捣，直到面与泡沫充分混合，掐面放碗内飘飘不沉，这才合格。制粑粑之前，铁锅内添水勿多，加热至水滋滋有声，团面二三下成形(若反复团弄，面死硬，也不佳)，一一糊在锅边，因面子软和，粑粑糊在锅上，必向下一沉，呈上端略扁，下端圆饱的形状。始终以不紧不慢的火烧水，粑粑熟后，贴锅处焦黄，暄软香甜。
