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[济南旅游]鲁菜之乡饕餮记,济南美食攻略

山东攻略 山东自驾游 7年前 (2013-05-16) 449次浏览 已收录 0个评论

济南作为山东省的政治经济文化中心,饮食文化同样历史悠久。鲁菜以其清香、鲜嫩、味纯著称于世,一菜一味,百菜不重,用高汤调菜是济南菜的一大特色。

特色菜点 推荐地点 住宿建议”>附:济南鲁菜馆一览

 

特色菜点

九转大肠:济南的传统名菜。此菜味道独特,别有滋味,厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其称为“九转大肠”。济南大小餐馆都可吃到,一般20元左右。
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蒲菜:大明湖特产的一种水生植物,质地鲜嫩,味道清鲜。蒲菜可以做汤,亦可以做水饺馅。

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黄河鲤鱼:母亲河-黄河流经济南,河中著名美食“黄河鲤鱼”自然是济南的一道特色名菜。济南黄河鲤鱼鳞色鲜亮,个头较大,肉质厚嫩。在济南餐馆,通常喜欢将黄河鲤鱼做成糖醋口味,而且蒜香浓郁。而且依据当地习惯,吃完鱼后,会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤,叫做“头尾汤”或者叫“划水”,鲜美滋补,有益健康。

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油炸螺丝糕:油炸螺丝糕是济南的一种传统地方小吃,其特点是皮脆内嫩,葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。
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坛子肉:济南名菜,始于清代。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。

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油爆双脆:济南传统名菜,相传此菜始于清代中期,以猪肚尖和鸡胗片为原料,经刀工后,沸油爆炒,其特点是口感脆嫩滑润,清鲜爽口。

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盘丝饼:是济南的著名小吃,又叫青油盘丝饼。用传统的胶东抻面制成,把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝。吃前为了突出“盘丝”的特点,要将已烙成的黄脆“金丝”拍散,再撒上青红丝、白糖即成。

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荷花粥:荷花是济南的特产,荷花粥是济南的著名小吃。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥,粥熟后将荷花末加入,再煮两分钟即可。此粥具有清暑热,散瘀血,美容养颜的效果。口感清香,长期食用可延年益寿。

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北菇扣鹅掌:此菜选用法国鹅掌和长白山野山菇制成。此菜色泽明亮,鲜香醇厚,回味无穷,有养颜美容的功效,是济南的传统特色菜。

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菊花火锅:菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入济南已有近百年历史。火锅以鲜鱼为主,锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。

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炸荷花:炸荷花是济南的著名特色小吃,以荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神独步天下。每片荷花上放一份馅心,对叠包好;面粉放碗内,放入鸡蛋清加水搅拌成糊;炒锅烧热,将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊,用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出,撒上糖桂花即成。

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泉城大包:济南特色包子,选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。
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草包包子:因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。包子精致皮薄味美多汁,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。普利街15号,6921454。1路公交车到普利街下车前行10米左右。

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推荐地点

 

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济南市内能够展现地方特色的美食区域主要有三条街:一是芙蓉街,二是济南美食街,三是烧烤一条街。

芙蓉街,济南特色小吃油旋、炸荷花、银耳莲子羹等特色小吃这里全部吃得到,回族烧烤也不错。济南水美鱼鲜,糖醋鲤鱼、红烧刀鱼、鲫鱼炖豆腐等早已是名扬天下的美食,到了芙蓉街一定要大吃一顿。市内乘坐3路、k50路公交车可到。

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济南美食街,原济南市经十一路小吃街,近省体育中心,那里云集了数十家风味小吃店,在那里游客可以品尝到上千种全国各地的特色名小吃,济南的特色小吃菜肴也应有尽有。市区内可乘坐2、15、16、32、75、115、117、K68、K93、K109路公交车前往,在省体育馆下车即可。
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烧烤一条街,在济南品尝烧烤,大街小巷到处都可以,不过,最有名的要数趵突泉后面的烧烤一条街。远远望去,摊店相接,烤炉相连,红红火火。吃烧烤最重要的有两条:一是火候,二是原料。在烧烤一条街,所用原料大多体现济南的地方特色肉质纯正,配料也讲究。不过这里最大的特色是回民风味,没有猪肉,点餐的时候可要注意噢。市内可乘坐101、102、103、104、106、3、5、19、41、49、65、66、K51、K52、K54、K91、K109、72、73路公交车前往,在趵突泉下车即可。

此外,济南泉城路还有西餐一条街,街上最著名的餐馆是松川日本料理,这是山东最大的日本料理,喜欢吃西餐的游客可前往品尝。

 

:济南鲁菜馆一览

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川鲁粤淮扬,鲁菜为中国四大菜系之一,作为山东省的省会,济南的鲁菜馆呈现出百花齐放的喜人局面,所以到济南,万万不可错过名闻天下的鲁菜。

 

洪亨鲁菜馆
地址:经一路延长线

家和聚鲁菜馆第三分店
地址:山东省济南市小纬二路32号

忠信鲁菜馆
地址:纬一路120 电话:86829538

济南程家鲁菜馆
地址:山东省济南市纬三路70号 电话:0531-87026987

长寿园鲁菜馆
地址:纬一路216号

长春藤鲁菜馆
地址:市中区经五纬一路220号 电话:0531-88800888

长青缘鲁菜馆经五纬一店
地址:山东省济南市经五纬一路220号 电话:0531-86932525

宋记鲁菜馆
地址:山东省济南市纬六路26号

福记鲁菜馆
地址:纬六路3 电话:85275036

福华鲁菜馆
地址:济南市纬五路南街附近 电话:0531-86797886

利鸿鲁菜馆
地址:山东省济南市经三纬七路44号 电话:0531-87065308

丽新源鲁菜馆
地址:山东省济南市经二纬八路路口 电话:0531-87933256

天园鲁菜馆
地址:山东省济南市东工商河路52-1号 电话:0531-86763519

聚全喜正宗鲁菜
地址:济南市经七路附近

鑫隆鲁菜饺子楼
地址:济南市岔路街附近 电话:0531-87034859

明义鲁菜馆
地址:济南市建设路附近

聚泉居正宗鲁菜馆
地址:纬九路3号

聚泉喜正宗鲁菜馆
地址:济南市纬九路附近 电话:87933699

佳一鲁菜馆
地址:山东省济南市堤口路139号 电话:0531-85925877

东航鲁菜馆
地址:山东省济南市经七路631号 电话:0531-87910777

点点鲁菜馆
地址:济南市小梁庄街附近

福顺居鲁菜馆
地址:济南市趵突泉北路附近 电话:89223178

鱼米之乡鲁菜馆
地址:济南市胜利大街附近 电话:0531-82904777

道德鲁菜小酒楼
地址:济南市纬十二路附近

泉香鲁菜馆
地址:济南市趵突泉南路附近

川鲁菜馆
地址:济南市凤凰山路附近 电话:89127298

鑫三元鲁菜馆
地址:山东省济南市工人新村中街

洪亨鲁菜馆明湖店
地址:山东省济南市明湖北路中段 电话:0531-86102888

盛元鲁菜馆
电话:85880200

舜园鲁菜馆
地址:山东省济南市工人新村北村中街3号 电话:0531-85912666

聚丰楼鲁菜馆
地址:西侯家场村20 电话:85818269

齐鲁人家鲁菜馆
地址:朝山街42-2号

鑫福临川鲁菜馆
地址:济南市县前街附近 电话:0531-66856282

佛山街51号鲁菜馆
地址:山东省济南市济南市中心部

一品堂鲁菜
地址:济南市县东巷附近 电话:89692279

天和鲁菜馆
地址:济南市对山街附近 电话:0531-85565361

丰顺园鲁菜馆
地址:济南市七里山中路附近

长胜鲁菜馆
地址:济南市营市街附近 电话:0531-87180077

微山苏记鲁菜
地址:济南市七里山西路附近 电话:82566171

品味人生传统鲁菜
地址:济南市经十一路

祥海鲁菜食府
地址:济南市南辛庄街附近

瑞兴鲁菜馆
地址:市中区济大路15号 电话:0531-82628828

川鲁菜馆
地址:济南市东泺河西路附近

福尊园鲁菜馆
地址:山东省济南市无影山北路 电话:0531-81262666

长胜鲁菜馆
地址:山东省济南市历山路126号 电话:86985629

顺和居传统鲁菜馆
地址:山东省济南市济南市中心部 电话:0531-82508338

新开元鲁菜馆
地址:济南市老屯小区12楼 电话:0531-89691365

聚丰园鲁菜馆
地址:济南市仁智街附近 电话:0531-83178918

盛源鲁菜馆
地址:山东省济南市土屋路29号 电话:0531-82708585

天宇鲁菜馆

聚丰楼鲁菜馆
地址:北园路 电话:0531-86585778

老历下鲁菜社
地址:济南市历山东路附近 电话:86560266

老历下正宗鲁菜
地址:山大南路

王琳鲁菜馆
地址:黄台南路46号

鸿运鲁菜饺子城
地址:济南市花园路附近 电话:89995682

骏马鲁菜食府
地址:济南市黄台南路附近

佛跳墙鲁菜会馆
地址:历下区环山路38号(近大众日报宿舍)

金陵轩鲁菜馆
地址:历下区山大南路华清池西胡同内(近山大路) 电话:0531-86992605 86273123

土妈妈鲁菜馆第五分店
地址:山东省济南市经十路5号 电话:053187559398

润华瑞府鲁菜馆
地址:济南市山大路附近

茗竹鲁菜食府
地址:山东省济南市山大路8-3号 电话:053189071219

马氏汇源鲁菜馆
地址:济南市洪兴路附近

洪亨鲁菜馆总店
地址:山东省济南市花园路123号 电话:053188901889

银海鲁菜馆
地址:济南市历山北路附近 电话:053186801609

金王府水饺园鲁菜馆
地址:济南市洪楼西路附近

鸿禧鲁菜坊
地址:济南市和平路附近

栾氏鲁菜馆
地址:济南市洪翔路附近 电话:053182693038

汇丰家常鲁菜馆
地址:济南市学府路附近 电话:89675091

雅士聚鲁菜馆
地址:山大南路(济南市建管局附近)

金泽园鲁菜馆(山大南路舜怡佳园)
地址:济南市山大南路36号

老田园鲁菜馆
地址:济南市甸新中路附近 电话:053188931068

燕誉堂鲁菜馆
地址:山东省济南市山大北路37号 电话:053188028818

老鲁菜馆
地址:济南市二环东路附近 电话:053188925787

君子居鲁菜馆
地址:山东省济南市二环东路4000号 电话:053188941686

老济南鲁菜馆
地址:济南市解放东路附近 电话:053188588918

长胜鲁菜馆
地址:济南市华能路附近 电话:053188907088

吉霖鲁菜馆
地址:济南市香港街附近

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