随着赤峰市旅游业的发展,蕨菜、金针、白蘑三种山野菜,已经成为赤峰市特色旅游产品,颇受游客青睐。
赤峰市旅游局介绍说,在赤峰广袤的草原和森林中,天然生长着许多可以食用的山野菜,有蕨菜、金针、白蘑、苦菜、哈拉海、山芹菜、山韭菜等。这些山野菜纯天然无污染,味道鲜美,营养丰富,还有药用价值,具有健身防病之功效。山野菜的味道各有不同,都是上等的餐桌食品。尤其是吃完了肉食品之后,品尝山野菜,更是别有风味。现在山野菜经过加工后真空包装,既可以长期存放,又便于携带,是馈赠亲友的好礼品。其中尤以“赤峰三宝”最为著名。蕨菜有“山菜之王”的美称,又称佛手菜。端午节前后生于深山老林之中,初出穗时如佛手,茎若蒜苔,日长10多公分,30公分后即纤维化,不能食用。出土两三天后即老化,生长速度极快。采摘后马上要进行处理,否则采时嫩若鲜藕,几小时后根部即老化,一日之内所剩无几。蕨菜有去热、利尿、去毒等药效,营养极为丰富。金针学名萱草,是草原上的一种花卉。萱草含苞待放的花蕾叫金针,金针开放就是黄花菜,是著名的干菜。萱草根也有利水、凉血之功能。草原白蘑是世界上著名的优质食用菌之一,被誉为“植物性食品的顶峰”。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有粗蛋白质、纤维素、还原糖等营养成份和多种微量元素。且具有促进新陈代谢、降低胆固醇、预防肝硬化、抗癌等功效。