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烤鱿鱼

山东旅游信息 山东自驾游 15年前 (2009-07-26) 213次浏览 0个评论

  烤鱿鱼是烧烤中出现率非常高的一道菜品,其口味鲜香、没有过多的鱼腥味,是人们烧烤中的最爱的菜品之一。

  而且鱿鱼的营养价值也很高,其含有丰富的蛋白质,但是其脂肪含量却很低,是一种美味而且有益健康的食材。

  烤鱿鱼特点:色香味美,肉质鲜嫩,有“咬头”,最重要的是掌握火候,多一分则老,少一分则生。

  烤鱿鱼的做法

  材料:鱿鱼须200克;

  调味料:孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量;

  1、锅烧热放入植物油烧至7成热,倒入蒜蓉炒香,再放入沙茶酱、韩式辣酱,炒香后出锅;

  2、鱿鱼须洗净,加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟;

  3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份,用竹签串成小串;

  4、用刷子均匀涂上制作好的酱,放入微波炉烧烤档10分钟即可。

  注意:

  炒酱的时候火不要开太大,中小火即可,以免把酱烧糊,影响口感。

  营养锦囊:

  鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,而且其热量与脂肪的含量极低。而且其脂肪里含有的是高度不饱和脂肪酸和牛磺酸等,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,可以预防血管硬化、胆结石等疾病。而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。


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