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水漾大阪 日本的厨房

山东旅游资讯 山东自驾游 10年前 (2010-05-17) 42次浏览 已收录 0个评论

  在1500年间,大阪孕育了作为“水都”的悠久历史。日本的遣隋使和遣唐使从这里出发前往中国,海外的使者也在这里踏上了他们在日本国土的第一步,在这里,人与货都通过水路再奔赴京都和奈良。大阪市内河流纵横,货船穿梭,经济和商业活动非常活跃,从国内各地收获的四季时令食材也都集中于此,作为一大物流据点,大阪历史上曾被誉为“日本的厨房”。

  美食源地

  从历史上的“日本的厨房”一步步发展到今天的“美食之都”,可以毫不讳言地说,日本美食文化的真髓就在大阪。起源于大阪的众多美食中,最具代表性的自然是“大阪烧”。大阪烧不是日餐的“铁板烧”,虽然它也是用铁板来烧的。国内常见的铁板烧是由厨师在面前的铁板上翻烤,烤牛肉是最主要的一道;而大阪烧往往是客人自己烧——第一次吃的除外。大阪烧的主要红肉是猪肉,另有虾等各种海鲜。

  大阪烧通常都是大排档式的小店铺,价格不贵,是外来游客既想价廉物美,又想有当地特色的最好餐食选择之一。不带啤酒的定食套餐大约1400日元,合人民币将近100块,在日本吃顿饭算是很便宜了。

  在吃大阪烧之前,让我们先像日本人一样走个程序——“干杯”。日本人下班后进餐馆吃饭,都会先倒上一杯“冷啤”,一般是主人(召集人)先给大家都满上,自己的不倒,他的杯子必须由别人给倒上,这是基本礼仪。日本人喊“干杯”的时候,桌子上是什么都没有的,别说凉菜了,花生米都没有,只有这杯干完了,服务员才开始上菜。日本人虽然好喝小酒,但喊了“干杯”也都不真干的,喝多少都算。

  

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