媳妇饼俗称为“被窝饼”。此饼是女儿出嫁时，由女方娘家负责烙制的，好吃又耐存放。这种饼专门是为忙碌了一天的小两口进入洞房后，深更半夜说悄悄话时用来填肚子充饥而准备的……后来人们的生活水平提高了，这种饼就烙得多了起来，又作为礼品分发给参加婚礼的客人品尝。
媳妇饼的制作非常讲究。要用当年新麦的磨尖面即精面粉，再加入白糖、花生油和鸡蛋，按一定比例调和而成。一般不加水，经过人工反复揉搓，然后分割成小块做成饼状，放在面板上醒一醒再烙。
烙制过程更需要操作者的耐心、毅力和吃苦精神。那时烙饼都用做饭的大锅。柴火要用当年的好麦秸，易燃，火苗柔和。一个人在灶下，一小把一小把地把麦秸往锅灶里续，进行煨烧。麦秸添多了，火大饼易烤糊，火苗小了饼会夹生，所以需要用文火。在大锅里烙饼，可是个又累又讲究火候的细心活，要不停地翻弄着锅里的面饼，要受热均匀，防止烙糊，等把两面和周边全部烙遍烤透后，才拿出来一个个摆放在格盖(方言，一种用高粱秸秆穿结而成的圆盖子)上，散热凉透。
媳妇饼做得口味如何，使用的材料真不真，不但显示了女方家日子过得殷实与否，也可看出女主人做饭食活儿的水平。媳妇饼还充分体现出娘家对女儿、女婿的一片关爱和祝福。当然，亲朋好友吃到此饼，也就分享了一对新人的喜悦。乳山的媳妇饼在过去是一种不可多得的奢侈品，我儿时偶尔也吃到过此饼，那种甜甜的、混合了麦、蛋、油香的美妙味道，现在回想起来仍然难忘。
与媳妇饼相配的还有一种饼。它比一般媳妇饼要大四五倍，厚薄差不多，叫做囤底。这种饼因个儿大，制作起来更加耗时费工，再加上有其独特的含义。所以，闺女出嫁时，娘家只做一个囤底。做好后，由娘家的长辈亲自操刀切割成若干等份，待婚宴后连同媳妇饼一起分给两家受尊敬的直系亲属，一般人是吃不到的。它的寓意是希望亲家两家人今后融洽相处，就像囤底一样团团圆圆，日子过得像囤底一样殷实富足。
如今随着生活水平的提高和制作工艺的改进，乳山的媳妇饼又有了新的寓意，它不但走进了千家万户，而且成了平日里人们在超市和食品摊上随时能买到的食品
