起糕

　　起糕是文登、乳山名吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称"噎煞狗"。一般要配着稀饭食用。

　　制作方法：

　　1、把红薯面放入瓦盆中。

　　2、在红薯面上细细的洒水，反复的调和，是红薯面湿润但是保持松散不粘在一起。

　　3、在带箅子的蒸锅中铺上笼布，用细箩将和好的面筛在笼布上，蒸熟。

　　4、将蒸好的红薯面切成方块即可。

　　特点：软甜柔韧，但有些噎人，必须与稀粥共食。

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