这次去丽江，多亏了有当地的熟人带路，一路上美食款待，相当尽兴!
丽江虽然小，不过如果你是一周的行程，可以每天都吃到不一样的特色!
说几个特别的
龙记石斑鱼，在丽江新城很有名，每天都会在店门口排起车队
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，健脾益气，营养十分丰富。鱼皮还有美容功效
将鱼骨放到用猪骨熬制的高汤里，再将鱼肉连皮一起片成很薄的片用油码着
吃的时候夹起一片鱼肉放在汤锅里烫熟，再蘸味碟吃
由于丽江海拔高，鱼肉紧，水温低，所以涮过的鱼肉不会散，仍然成形
不过也不能烫久了，变色就可以吃，鱼肉很嫩，鱼皮很Q，超级推荐
切好的薄薄的鱼片
切好的薄薄的鱼片
切好的薄薄的鱼片
此行最最让我流连的是东巴谷野生菌
丽江的玉龙雪山海拔高，山上很多新鲜的野生菌，如鸡纵菌，松茸，牛肝菌等
我们点了十几种不同的菌菇，一股脑儿倒到放了半个乌鸡的锅底中
顿了足足有二十分钟，一开锅香气扑鼻，不由得食指大动
吃到半路才想起没有拍照。。。于是补了一张只剩一半的锅子
不得不说那个菌菇真是很美味，至今想起都口齿留香
由于我们的强烈要求，地陪又推荐我们去了一家能喝到最地道的酥油茶的饭店
那个饭店非常小，非常偏，隐藏在一片老式公房里
不过做出来的菜式的确非常地道!因为我们完全吃不惯!
酥油茶，酥油是从牛奶中提炼出来的，色泽乳白，香味浓郁
初学喝者，第一口异味难忍，第二口醇香可口，第三口终生难忘
酥油茶
另外一个当地的特色是奶渣
奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成
把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水
把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣
用蜂蜜加酥油煮开奶渣，夹在馕里吃，中国版的面包抹黄油，味道很好
蜂蜜加酥油煮开奶渣
最后不得不提一下丽江的三文鱼
这和我们所熟悉的海产三文鱼不同，是当地改良种的红鳟鱼
一鱼三吃，鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒
吃到最后一天，我对云南美食的总结是：
这里不管是地上跑的还是水里游的，或是天上飞的山里长的
百变不离其宗的吃法是火锅!涮一涮!
切成薄薄的鱼肉片，蘸鲜芥末生吃
切成薄薄的鱼肉片
红彤彤的一片
