无论你是什么动机，前往任何一个酒吧多少会带着几分探险的神秘感。一个可以治愈心灵的酒吧不需要有矫揉造作的高雅精致，但一定有好音乐、好座椅和有趣的人—酒保也好，酒客也好，一个有有趣的人的地方，酒也不会差到哪儿去。酒吧的核心自然是调酒师（bartender），需知这个单词的本意可以是“温柔的栖木”。就像漫画《调酒师》里说的“世界上有两种职业的人决不能背叛顾客，一种是药剂师，一种是调酒师，因为他们出售的都是既可以是毒、又可以是药的东西。”所以到最后，还是你手中的那杯酒最重要，它记录的是你当下的心情，背后的故事却是千千万万。
酒术apothecary 从古典开始
在village兴起之前，北京并不是这番时尚景象，只有土得很的酒吧街，胡同里则至今还保持着假酒泛滥的“后街”景象，论风景更不如后海，以前完全不能指望这里是出好酒吧的地方。但如今北京排得上前十的酒吧，几乎都集中在这方圆几里的范围内。
apothecary兴起得比较晚，在它之前，大多数的北京酒客们对“美式古典鸡尾酒”这个名词并没有什么概念。古典酒（old fashioned）、边车酒（side car）之类的，大概叫得出名字，但仔细清算一下，原来这些有上百年历史的鸡尾酒都是从美国发源而来，鸡尾酒文化正是在这个国家发展了起来，apothecary打算好好将这些经典口味还原一番。
