煎饼的手工制作方式演示
山东省旅游局副局长赖征宇等领导品尝热气腾腾的枣庄特色小吃菜煎饼
手工煎饼的香味吸引了众多游客
各色煎饼展示
中国山东网讯 为一种叫“煎饼”的食品举办文化节，这在“天下第一庄”台儿庄古城还是首次。
2011年的第一天，一届为煎饼举办的文化节开幕了，地点在有“天下第一庄”之称的台儿庄运河古城。
台儿庄运河古城位于鲁南地区，而鲁南地区又是煎饼的“主产区”，百姓多以煎饼为主食。“煎饼是食品，但它也有文化：饮食文化中的‘煎饼文化’。为煎饼‘主产区’的主角儿举办节庆活动，借以挖掘它的文化内涵，带动旅游服务产业发展，理所应当，也顺理成章。”文化节的组织者如是说。
据了解，首届煎饼文化节自2011年元月一日开始举行，为期三天，期间共举办包括做煎饼、品煎饼、赏煎饼、评煎饼等为主题的多项活动内容。文化节上设有制作区、互动区、展销区和比赛表演区等四个区域，游客和观众可通过亲身体验的互动方式，感受煎饼从磨面到烙制，再到成品的不同制作过程，亲身感受鲁南地区的饮食文化及风土人情。
煎饼在我国流传较广，尤以山东省的临沂、枣庄、济宁等地最为普遍，近年来随着人们生活条件的不断提高，煎饼主要分布在广大农村地区，城里已很少有人来做。煎饼的种类也有很多种，枣庄地区常见的有菜煎饼、酸煎饼、杂面煎饼等近二十个品种。煎饼多由粗粮磨成糊状的面摊烙而成，各地做法、食法略不同。
